A batata recheada de forno combina rodelas de batata com carne moída bem temperada, molho branco, muçarela e linguiça de frango defumada. Montada em camadas, a receita é levada ao forno para finalizar.
Ingredientes
- sal (a gosto)
- 4 batatas
Para a carne moída
- 500g de carne moída
- cheiro-verde picado (a gosto)
- 100 ml de água
- 1 colher (sopa) de óleo de soja
- sal (a gosto)
- pimenta calabresa (a gosto)
- orégano (a gosto)
- 130g de extrato de tomate
- 1 cebola picadinha
- 4 dentes de alho picados
- ½ sachê de tempero pronto para carne
Para o molho branco
- 500 ml de leite integral
- 1 colher (sopa) de manteiga
- noz-moscada (a gosto)
- 1 colher (sopa) de óleo de soja
- 1 cebola picadinha
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1 tablete de caldo de galinha
Para a cobertura
- cebolinha picada (a gosto)
- 4 fatias de muçarela
- 1 gomo de linguiça de frango defumada
Modo de preparo
- Primeiramente, lave, descasque, fatie as batatas em rodelas e cozinhe numa panela com água fervente e uma pitada de sal, até ficarem macias. Em seguida, escorra e deixe reservado.
- Adicione óleo numa panela e refogue o alho e a cebola.
- Assim que dourar, acrescente a carne moída e vá misturando para que se solte.
- Quando estiver cozida, utilize sal, pimenta calabresa, orégano e tempero pronto para carne para temperá-la.
- Junte o extrato de tomate, a água e deixe que levante fervura. Apague o fogo e coloque o cheiro-verde. Deixe reservado.
- Adicione a manteiga para que derreta num fio de óleo numa outra panela.
- Vá refogando a cebola nesta panela e, quando estiver dourada, junte a farinha de trigo.
- Misture, deixe cozinhar durante alguns minutos, pressionando os gruminhos com uma colher de pau para cozinhar bem e, na sequência, junte aos poucos o leite, mexendo sem parar.
- Utilize o caldo de galinha e a noz-moscada para temperar, misturando até engrossar. Apague o fogo e deixe reservado.
- Pique a linguiça em rodelas, pegue uma frigideira e frite-as.
- Numa travessa refratária, monte: uma camada de batatas, outra de carne moída, uma camada de molho branco, uma camada de muçarela fatiada, outra de batatas, mais uma de carne moída e outra de molho branco. Faça a finalização distribuindo a linguiça em rodelas.
- Coloque no forno a 200°C, pré-aquecido, durante 10 minutos.
- Pronto, sirva e aproveite sua apetitosa batata recheada de forno! Bom apetite!
Dica para o preparo
Ao cozinhar as batatas, deixe-as macias antes de escorrer, conforme indicado na receita. No preparo do molho branco, acrescente o leite aos poucos e mexa sem parar até engrossar.
Curiosidade sobre a receita
A receita é montada em camadas, alternando batatas, carne moída, molho branco e muçarela, e recebe rodelas de linguiça de frango defumada na finalização antes de ir ao forno.
Não perca tempo, confira a receita do Canal Carla Tataro e faça a magnífica batata recheada de forno, que será muito elogiada!
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