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Canudo recheado com creme uma massa fofinha recheada deliciosa igual da confeitaria

Esses canudos recheados combinam uma massa macia e dourada com um creme preparado com leite, gemas, amido de milho e baunilha. Depois de assados, são recheados com o creme e finalizados com açúcar de confeiteiro.

Ingredientes

Para a massa

  • 15g de fermento biológico fresco
  • 1/2 xícara (chá) de água morna
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 ovo médio
  • 1 pitada de sal
  • 2 colheres (sopa) de margarina sem sal
  • 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
  • 1 gema batida com 1 colher (sopa) de óleo (para pincelar)

Para o creme

  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 1 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
  • 2 gemas peneiradas
  • 3 colheres (sopa) cheias de amido de milho
  • 1 colher (sopa) de margarina sem sal
  • 1 colher (chá) de baunilha
  • açúcar de confeiteiro (para polvilhar)

Modo de preparo

Da massa

  1. Misture em uma tigela 15g de fermento biológico fresco com 1/2 xícara (chá) de água morna.
  2. Acrescente, aos poucos, 1 colher (sopa) de açúcar, 1 ovo médio, 1 pitada de sal, 2 colheres (sopa) de margarina sem sal.
  3. Por último, adicione 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada, aos poucos, até obter uma massa bem lisa e macia.
  4. Cubra a tigela e deixe a massa descansar para crescer.
  5. Depois de crescida, corte tiras de aproximadamente 2 cm e enrole nos canudos de alumínio enfarinhados somente.
  6. Coloque os canudos em uma forma grande untada e enfarinhada, deixe espaço entre eles e deixe crescer mais um pouco.
  7. Pincele a parte de cima dos canudos com a gema batida e leve para assar em forno médio pré-aquecido até dourar.
  8. Aguarde os canudos ficarem mornos e retire dos canudos de alumínio.
  9. Coloque o creme dentro de um saco de confeitar com bico pitanga, recheie os canudos e polvilhe com o açúcar de confeiteiro.
  10. Rendimento: 20 canudos.

Do recheio

  1. Dissolva em uma panela 3 colheres (sopa) cheias de amido de milho em 2 xícaras (chá) de leite.
  2. Acrescente 2 gemas peneiradas, 1 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar, 1 colher (sopa) de margarina sem sal e leve para cozinhar, mexendo sem parar.
  3. Adicione 1 colher (chá) de baunilha e mexa até obter um creme liso e com muito brilho.
  4. Coloque o creme em uma tigela e passe um plástico filme sobre ele. Leve para gelar antes de rechear os canudos.

Dica para o preparo

Na etapa de modelagem, enrole as tiras de massa nos canudos de alumínio enfarinhados, deixando espaço entre eles na forma para que possam crescer antes de assar.

Curiosidade sobre a receita

A receita é dividida em duas preparações: uma massa fermentada que é moldada nos canudos de alumínio e um creme cozido que é levado para gelar antes de ser usado no recheio.

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