Este cuscuz temperado combina flocão de milho e farinha de mandioca com calabresa, tomate, cebola, pimentão e cheiro-verde. A massa é umedecida, descansada e cozida na cuscuzeira até ficar pronta para servir.
Ingredientes
- meio tomate maduro sem sementes picado
- 2 linguiças calabresas fininhas bem picadinhas
- 2 xícaras (chá) de flocão de milho
- 2 colheres (sopa) de farinha de mandioca
- meia cebola média picadinha
- 1 pitada de sal
- meio pimentão picado
- 1 xícara (chá) de água + 3 colheres (sopa)
- coentro ou cheiro-verde picado (a gosto)
Obs.: utilize uma xícara de 240ml como medida.
Modo de preparo
- Adicione numa vasilha o flocão de milho e o sal, misturando.
- Junte a farinha de mandioca, que vai ajudar a dar liga no cuscuz e torne a misturar.
- Adicione a água para umedecer o flocão e, para não permanecer nenhuma parte seca, mexa bem.
- Por cima da mistura umedecida, despeje 3 colheres (sopa) de água, distribuindo-a na massa. Deixe descansar por 10 minutos.
- Depois desse tempo, para temperar, acrescente as calabresas, o tomate, a cebola, o pimentão e coentro ou cheiro-verde picado a gosto, mexendo bem.
- Transfira para uma cuscuzeira, adicionando água até a metade da capacidade dela.
- Alise com as costas de uma colher, sem apertar.
- Cozinhe em fogo baixo por 12-15 minutos. Uma dica é conferir assim que o cuscuz iniciar a atingir o ponto correto do cozimento, aguardar mais 3 minutos, deixando o fogo baixo e apagar o fogo.
- Retire do fogo e aguarde 2 minutos para depois desenformar da cuscuzeira.
- Sirva.
Dica para o preparo
Depois de umedecer o flocão, distribua as 3 colheres (sopa) de água sobre a mistura e deixe descansar por 10 minutos. Na cuscuzeira, alise a massa com as costas de uma colher, sem apertar.
Curiosidade sobre a receita
O preparo utiliza flocão de milho junto com farinha de mandioca, enquanto a calabresa, o tomate, a cebola, o pimentão e o coentro ou cheiro-verde entram depois do descanso da massa para temperar o cuscuz.
Confira a receita do Canal TETÉ CULINÁRIA e faça o incrível cuscuz temperado, que será um sucesso!
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