O Bolo de cenoura formigueiro fácil combina uma massa de cenoura com granulado e uma cobertura preparada com leite condensado, chocolate em pó e leite. Depois de assado, o bolo recebe a cobertura ainda morno e é finalizado com mais granulado quando esfria.
Ingredientes
Massa
- 4 unidades de Ovos
- 350 g de Cenoura picada
- 180 mL de Óleo (3/4 de xícara)
- 270 g de Açúcar (1 xícara e 1/2)
- 300 g de Farinha de trigo (2 xícaras e 1/2)
- 22 g de Fermento químico (1 colher e 1/2 de sopa)
- 120 g de Granulado (3/4 de xícara)
Cobertura
- 390 g de Leite condensado (1 lata)
- 30 g de Chocolate em pó (3 colheres de sopa)
- 120 mL de Leite (1/2 xícara)
- 80 g de Granulado (1/2 xícara)
Modo de preparo
Massa
- No liquidificador, coloque os ovos, a cenoura, o óleo e o açúcar e bata tudo muito bem, até a cenoura desmanchar por completo e incorporar totalmente na massa.
- Transfira essa mistura para uma vasilha e coloque aos poucos a farinha de trigo e o fermento químico.
- Por último, junte o granulado e mexa rapidamente.
- Despeje em uma forma untada e enfarinhada (utilizei uma forma de 33 cm de comprimento x 23 cm de largura x 5cm de altura).
- Leve ao forno preaquecido a 200ºC por cerca de 40 minutos.
Cobertura
- Coloque em uma panela o leite condensado e o chocolate em pó e misture bem.
- Quando o chocolate em pó dissolver, junte o leite e misture até incorporar.
- Ligue o fogo no médio e deixe sempre mexendo.
- Quando levantar fervura, cozinhe por mais 3-4 minutos.
- Desligue o fogo e espere esfriar um pouquinho.
Montagem
- Com o bolo já mais morno, corte as fatias e despeje a cobertura.
- Quando esfriar, decore com o granulado.
Dica para o preparo
Na massa, bata os ovos, a cenoura, o óleo e o açúcar até a cenoura desmanchar por completo antes de incorporar a farinha de trigo e o fermento aos poucos.
Curiosidade sobre a receita
O granulado aparece em duas etapas da receita: é incorporado à massa antes de assar e também utilizado na decoração depois que o bolo esfria.
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