O bife a rolê é preparado com coxão mole recheado com linguiça calabresa, cenoura, pimentão e cebola, depois dourado e cozido com vinho tinto, molho de tomate e temperos. O preparo combina diferentes ingredientes em uma única panela, resultando em uma receita completa e bem temperada.
Ingredientes
- 800 g de coxão mole em bifes
- 1 gomo de linguiça calabresa em tiras
- 1 cenoura média em tiras
- 2 pimentões verdes pequenos em tiras
- 1 cebola média em meias-luas
- 4 dentes de alho picadinhos
- 1/2 cebola média picada
- 1 pimentão verde pequeno picado
- 100 ml de vinho tinto seco
- 1 tomate sem sementes picado
- 100 ml de molho de tomate
- 1 tablete de caldo de carne
- 1 colher de sopa de açúcar
- 300 ml de água
- Azeite, cheiro-verde, pimenta-do-reino e sal a gosto
Modo de preparo
- Sobre uma tábua, coloque um bife de coxão mole e disponha sobre ele a linguiça, a cenoura, o pimentão em tiras e a cebola em meias-luas.
- Enrole os bifes e prenda-os usando palitos de dente.
- Em uma panela, frite os bifes em azeite até dourar por todos os lados em fogo médio.
- Adicione o alho, a cebola picada e o pimentão picado e deixe fritar até dourar levemente.
- Junte o vinho tinto seco e o tomate, deixando refogar até o tomate desmanchar.
- Acrescente o molho de tomate, o cheiro-verde, o caldo de carne em tablete, o açúcar e a água.
- Tampe a panela e deixe cozinhar por 35 minutos em fogo médio, virando os bifes na metade do tempo.
- Pronto! Agora é só servir.
Dica para o preparo
Ao enrolar os bifes, prenda-os bem com palitos de dente para manter o recheio no lugar durante o cozimento e vire os bifes na metade do tempo, conforme indicado na receita.
Curiosidade sobre a receita
O bife a rolê reúne diferentes ingredientes no interior dos bifes, como linguiça calabresa, cenoura, pimentão e cebola, enquanto o molho é preparado com vinho tinto, tomate e caldo de carne.
Com uma carne bem macia e suculenta e um recheio bem saboroso, esse bife a rolê ensinado pelo Canal Cozinhando com Pieretti é irresistível de tão delicioso! Faça e comprove!
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