O doce de mamão verde é preparado com mamão ralado ou picado, açúcar, coco seco, canela e cravo. Depois de ficar de molho para retirar o amargor, o mamão é cozido lentamente com os demais ingredientes até ficar bem macio e deve ser servido gelado.
Ingredientes
- 9 xícaras de chá de mamão verde com casca ralado ou picado em cubinhos pequeninos
- 2 xícaras de chá de água
- 7 xícaras de chá de açúcar cristal
- 3 paus de canela
- 200 gramas de coco seco ralado
- 5 cravos
Modo de preparo
- Coloque o mamão de molho em água por mais ou menos 8 horas e, em seguida, enxágue várias vezes até que saia o amargo. Escorra bem.
- Então, em uma panela com fogo alto, misture bem a água restante, a canela, o açúcar, o coco, o cravo e o mamão e deixe ferver.
- Em seguida, agora em fogo bem baixinho, cozinhe a mistura até o mamão ficar bem molinho, aproximadamente 40 minutos.
- Esse doce de mamão verde deve ser servido gelado.
- Por fim, uma dica é combiná-lo com uma fatia de queijo Minas ao servir.
Dica para o preparo
Deixe o mamão de molho por mais ou menos 8 horas e enxágue várias vezes até que saia o amargo, escorrendo bem antes de iniciar o cozimento.
Curiosidade sobre a receita
O preparo combina o mamão verde com coco seco, canela e cravo, e a receita indica que o doce seja servido gelado, podendo ser acompanhado de uma fatia de queijo Minas.
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