O feijão tropeiro reúne feijão carioca, bacon, linguiça calabresa, couve, farinha de mandioca e temperos em um preparo feito em etapas. O feijão é cozido com louro, depois incorporado aos ingredientes fritos e finalizado com a couve e a farinha de mandioca.
Ingredientes
- 3 folhas grandes de couve fatiada
- 1 cebola picada
- sal (a gosto)
- 250g de bacon cortado em cubinhos
- cheiro-verde picado (a gosto)
- 2 folhas de louro
- colorau (a gosto)
- 2 gomos de linguiça calabresa cortados em cubinhos
- 500g feijão carioca
- ½ xícara (chá) de farinha de mandioca
- tempero baiano (a gosto)
- 3 colheres (sopa) de óleo
Modo de preparo
- Adicione o feijão com as folhas de louro e meia colher (sopa) de sal numa panela de pressão.
- Cubra o feijão com água, deixando passar cerca de três dedos acima do nível dele.
- Feche a panela com a tampa e coloque no fogo.
- Marque 10 minutos a partir do momento em que a panela começar a chiar.
- Espere a pressão sair sozinha, abra a panela e escoe a água do feijão. Deixe reservado.
- Esquente o óleo em outra panela e vá fritando o bacon e a calabresa.
- Na sequência, junte a cebola e doure, em seguida, adicione o feijão, mexendo bem.
- Utilize sal, colorau e tempero baiano para temperar.
- Ponha a couve e deixe murchar levemente.
- Por fim, agregue a farinha de mandioca.
- Pegue um refratário de vidro e passe tudo para ele.
- Agora você já pode servir e apreciar seu feijão tropeiro.
Dica para o preparo
Depois de cozinhar o feijão, escoe a água e deixe-o reservado antes de juntá-lo ao bacon, à calabresa e à cebola. Na etapa final, acrescente a farinha de mandioca depois que a couve murchar levemente.
Curiosidade sobre a receita
O preparo combina o feijão carioca com bacon, linguiça calabresa, couve e farinha de mandioca, reunindo esses ingredientes em uma única preparação após o cozimento do feijão.
Confira a receita do Canal Receitas da Ane e faça o sensacional feijão tropeiro, que será um sucesso!
Você pode gostar dessas receitas também:
- Bolinho saudável super proteico, rápido e fácil de fazer, rende muito
- Só faço frango assim agora, essa receita encantou todos aqui em casa
- Não faço de outro jeito, comi em uma viagem pra Espanha e me apaixonei
- Palitinho Francês de Batata-Doce: Faço com 2 batatas e rende muito
- Crocante Saboroso e Saudável apenas 2 ingredientes
- Bolinho de chuva da vovó muito simples fofinho e delicioso
- Tortilha de Batata Deliciosa, não tem como errar servindo essa receita
- Rocambole de batata com carne moída para um almoço ou jantar rápido, fácil e delicioso
- Batata recheada com presunto e queijo deliciosa e perfeita para variar o cardápio do jantar
- Cuscuz temperado simples e rápido que fica pronto em 15 minutos