Receitas Incríveis e Dicas e Truques para uma Vida Mais Saborosa e Organizada! Se você é um amante da culinária ou alguém que gosta de manter a casa em ordem, este conteúdo é para você! Oferecemos receitas variadas, desde doces e sobremesas deliciosas até carnes suculentas e bolos fofinhos. Além disso, damos dicas de limpeza e misturas caseiras para tornar sua rotina doméstica mais fácil.
Nosso objetivo é descomplicar o seu dia a dia com ingredientes fáceis de encontrar e métodos práticos. Tal como aquela receita de família que é um sucesso, nossas dicas são testadas e aprovadas. E ainda tem mais! Compartilhamos truques para deixar a casa sempre limpa e organizada. Faça adaptações ao seu gosto, mas mantenha a essência original. Prepare-se para impressionar todos ao seu redor!
Ingredientes da receita de torta de chocolate
Para a base
- 50 g de chocolate ou cobertura fracionada meio amargo derretido
- 150 g de biscoito Oreo ou Negresco triturado sem o recheio no processador, ou liquidificador
- 90 g de margarina derretida
Para o chantininho (dividir em 3 partes)
- 60 g de leite ninho (4 colheres de sopa)
- 300ml de chantilly bem gelado
Para a mousse de chocolate meio amargo
- ⅓ do chantininho batido
- 200 g de chocolate meio amargo derretido
- 120 g de creme de leite com 20 a 35% de teor de gordura, em temperatura ambiente
Para a mousse de chocolate ao leite
- ⅓ do chantininho batido
- 200 g de chocolate ao leite derretido
- 120 g de creme de leite com 20 a 35% de teor de gordura, em temperatura ambiente
Para a mousse de chocolate branco
- ⅓ do chantininho batido
- 200 g de chocolate branco derretido
- 120 g de creme de leite com 20 a 35% de teor de gordura, em temperatura ambiente
Para a ganache (decoração do topo da torta) / decoração
- 60 g de creme de leite
- 120 g de chocolate meio amargo derretido
- confeitos de chocolate a gosto (para decorar)
Modo de preparo
Da base
- Em uma tigela, adicione 150 g de biscoito Oreo ou Negresco triturado sem o recheio no processador, ou liquidificador e junte 90 g de margarina derretida e 50 g de chocolate ou cobertura fracionada meio amargo derretido, misturando para obter uma massinha.
- Pegue uma forma redonda de fundo removível (20 cm de diâmetro x 7 cm de altura) e unte-a no fundo e nas laterais com um pouco de desmoldante, retirando o excesso com papel-toalha. Se não tiver a forma de fundo removível, pode montar sua torta dentro de uma tira de acetato colocada na sua forma convencional.
- Deposite colheradas da massa na forma e espalhe para nivelar.
- Leve à geladeira enquanto prepara o chantininho.
Do chantininho
- Na tigela da batedeira, adicione 300ml de chantilly bem gelado e 4 colheres (sopa) de leite ninho.
- Misture com uma colher e depois bata na batedeira, até atingir uma consistência firme, mas não dura demais.
- Divida esse chantininho em 3 partes iguais e reserve.
Da mousse de chocolate meio amargo
- Em uma tigela, coloque 200 g de chocolate meio amargo derretido e 120 g de creme de leite com 20 a 35% de teor de gordura, em temperatura ambiente, misturando com uma espátula, até obter uma ganache.
- Deixe essa ganache esfriar em temperatura ambiente.
- Depois, com a ganache já fria, acrescente uma das partes do chantininho reservada, misturando com cuidado e delicadeza, desfazendo todas as bolinhas de chantilly.
Da mousse de chocolate ao leite
- Em uma vasilha, adicione 200 g de chocolate ao leite derretido e junte 120 g de creme de leite com 20 a 35% de teor de gordura, em temperatura ambiente, misturando com uma espátula, formando uma ganache.
- Aguarde essa ganache esfriar em temperatura ambiente.
- Em seguida, com a ganache já fria, junte uma das partes do chantininho reservada, mexendo com cuidado e delicadeza, desfazendo todas as bolinhas de chantilly.
Da mousse de chocolate branco
- Em uma tigela, adicione 200 g de chocolate branco derretido e 120 g de creme de leite com 20 a 35% de teor de gordura, em temperatura ambiente, mexendo com uma espátula, até formar uma ganache.
- Espere essa ganache esfriar em temperatura ambiente.
- Com a ganache já fria, junte a última parte do chantininho reservada, misturando com cuidado e delicadeza, removendo todos os gruminhos de chantilly.
Da montagem
- Com a base da torta gelada e mais firme, despeje a mousse de chocolate meio amargo e acerte com as costas de uma colher.
- Dê umas batidinhas na forma para nivelar e passe uma folha de papel-toalha nas laterais da forma, para ficar bonita ao desenformar.
- Leve novamente a forma à geladeira, para a mousse ficar mais firme e formar uma película, não se misturando com a próxima camada.
- Após a mousse de chocolate meio amargo estar mais firme, despeje a mousse de chocolate ao leite já fria por cima dela, dando uma alisada para nivelar. Lembre-se de limpar as laterais da forma.
- Mais uma vez dê umas batidinhas na forma e leve à geladeira.
- tire a forma da geladeira e despeje a mousse de chocolate branco já fria por cima da mousse de chocolate ao leite já firme, espalhando com as costas de uma colher, limpando também as laterais da forma.
- cubra a forma com plástico-filme e leve à geladeira, por, pelo menos, 6 horas, antes de desenformar.
- Após esse tempo, retire, remova o plástico-filme, apoie a forma sobre um copo ou um objeto alto e puxe o aro para baixo, até soltar. Com uma espátula ou uma faca fininha, solte também e retire o prato de alumínio da forma, passando-a para um prato de servir.
- Passe a espátula na lateral toda da forma, para ficar lisinha.
- Mantenha a torta na geladeira enquanto faz a ganache da decoração do topo da torta.
- Despeje a ganache já fria sobre a torta e espalhe com uma espátula para nivelar, não deixando escorrer pelas laterais.
- Se desejar, faça um acabamento em espiral no topo. Para isso, posicione a espátula próximo da borda da torta e vá girando o prato, levando a espátula até o centro da torta.
- Para finalizar, coloque confeitos de chocolate na bordinha da torta, sirva e delicie-se com sua irresistível torta de chocolate!
Da ganache (decoração do topo da torta)
- Em uma tigelinha, coloque 120 g de chocolate meio amargo derretido e 60 g de creme de leite, misturando bem.
- Deixe essa ganache esfriar para utilizá-la na torta.
Receita retirada: Anelyse Martins
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