Este pão caseiro é uma opção simples para preparar em casa usando 1 kg de farinha de trigo. A massa é sovada até ficar lisa e elástica, passa por dois períodos de crescimento e rende aproximadamente 2 pães grandes, que são assados até ficarem dourados.
Ingredientes
- 1 kg de farinha de trigo
- 600 ml de água morna
- 1 envelope de fermento biológico seco (10 g)
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) rasa de sal (aproximadamente 15 g)
- 3 colheres (sopa) de óleo
Modo de preparo
- Coloque a água morna em uma tigela grande. Acrescente o açúcar e o fermento biológico seco e misture.
- Adicione o óleo e metade da farinha de trigo. Misture até obter uma massa uniforme.
- Acrescente o sal e, aos poucos, coloque o restante da farinha. Misture até a massa ganhar consistência.
- Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e sove durante aproximadamente 10 minutos, até ficar lisa e elástica. Evite colocar farinha em excesso: a massa pode ficar levemente úmida, mas não deve grudar demais nas mãos.
- Coloque a massa em uma tigela untada com um pouco de óleo, cubra com um pano limpo ou plástico-filme e deixe descansar em local protegido até dobrar de volume. Esse processo pode levar de 45 minutos a 1 hora e 30 minutos, dependendo da temperatura do ambiente.
- Retire o excesso de ar da massa delicadamente e divida-a em duas partes iguais.
- Abra cada parte formando um retângulo e enrole como um rocambole, apertando suavemente para formar os pães.
- Coloque os pães em assadeiras untadas ou forradas com papel manteiga. Cubra e deixe crescer novamente por aproximadamente 30 a 50 minutos, ou até ficarem visivelmente maiores e leves.
- Enquanto os pães crescem, preaqueça o forno a 200 °C.
- Faça um corte superficial sobre cada pão com uma faca bem afiada.
- Leve ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 30 a 40 minutos, ou até os pães ficarem dourados. O tempo pode variar conforme o forno e o tamanho dos pães.
- Retire do forno e deixe os pães esfriarem sobre uma grade antes de cortar.
Rendimento: 2 pães grandes.
Dica para o preparo
Durante a sova, evite adicionar farinha em excesso, mantendo a massa levemente úmida, mas sem grudar demais nas mãos, para preservar a consistência indicada na receita.
Curiosidade sobre a receita
A receita utiliza dois períodos de crescimento da massa: o primeiro antes de dividir e modelar os pães e o segundo depois de modelados, antes de levá-los ao forno.
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