Este docinho é preparado com gelatinas com e sem sabor, açúcar refinado e açúcar de confeiteiro. Depois de batida até ficar clara, cremosa e firme, a mistura é colocada em uma forma, refrigerada e cortada em cubos para servir.
Ingredientes
- 1 copo de água morna (250 ml)
- 1 caixa de gelatina em pó sabor tutti-frutti ou do sabor de sua preferência (24 g)
- 2 envelopes de gelatina em pó sem sabor (24 g)
- 500 g de açúcar refinado
- 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
Modo de preparo
- Numa vasilha, adicione a gelatina em pó sem sabor e a gelatina com sabor. Com auxílio de uma espátula, misture até dissolver bem.
- Adicione o açúcar refinado e misture. Leve a mistura à batedeira por 8 a 10 minutos ou até ficar bem clara, cremosa e firme.
- Você saberá que chegou ao ponto quando a mistura demorar a pingar do batedor da batedeira.
- Na sequência, despeje a mistura em uma forma untada com manteiga e polvilhada com açúcar de confeiteiro ou açúcar impalpável. Seja ágil nesse momento, pois a mistura endurece rapidamente.
- Alise bem a massa na forma com auxílio de uma espátula.
- Leve à geladeira por 2 a 4 horas, ou até ficar bem firme.
- Polvilhe açúcar sobre uma tábua de corte e desenforme.
- Passe manteiga na lâmina da faca cada vez que for cortar, para evitar que grude. Corte em cubos e sirva.
Dica para o preparo
Ao despejar a mistura na forma, seja ágil e alise-a com a espátula, pois a preparação endurece rapidamente.
Curiosidade sobre a receita
A consistência do docinho é obtida durante a batida na batedeira e o período de refrigeração, ficando firme o suficiente para ser desenformado e cortado em cubos.
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