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Almôndega recheada com queijo fácil e saborosa receita de restaurante italiano

As almôndegas são preparadas com carne moída temperada, recheadas com cubos de muçarela e douradas em óleo quente. Depois, são envolvidas em um molho preparado com tomate, cebola, alho e extrato de tomate, finalizado com cheiro-verde.

Ingredientes

Para as almôndegas

  • 500g de carne moída
  • 200g de muçarela cortada em cubos
  • 3 dentes de alho picados
  • pimenta-do-reino a gosto
  • 1 ovo
  • sal a gosto
  • 2 colheres de farinha de trigo
  • óleo (para fritar)

Para o molho

  • 2 a 3 tomates
  • 1 cebola picada
  • 3 colheres de sopa de óleo
  • 2 colheres de sopa de extrato de tomate
  • 3 dentes de alho
  • 250mL de água
  • cheiro-verde a gosto

Modo de preparo

  1. Em um bowl, adicione a carne moída, o ovo, a farinha, o alho, o sal e a pimenta-do-reino.
  2. Misture tudo muito bem.
  3. Faça bolinhas com a carne, achate, coloque um cubinho de muçarela no meio e feche.
  4. Frite todas as almôndegas em uma panela com óleo quente até dourar.
  5. Reserve as almôndegas.
  6. Em outra panela com 1 fio de azeite, refogue alho e cebola.
  7. Acrescente o tomate e deixe refogar até desmanchar.
  8. Nesse momento, adicione o extrato de tomate e a água.
  9. Ajuste o sal e entre com as almôndegas.
  10. Finalize com cheiro-verde picado.
  11. Sirva.

Dica para o preparo

Ao rechear as almôndegas, coloque o cubinho de muçarela no centro e feche bem a carne ao redor antes de fritar.

Curiosidade sobre a receita

As almôndegas recebem cubos de muçarela no interior e depois são incorporadas ao molho de tomate, criando uma preparação em que o queijo faz parte do recheio.

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