Receitas Deliciosas e Dicas e Truques para Tornar sua Vida Mais Saborosa e Organizada! Seja você um amante da culinária ou alguém que adora manter a casa impecável, essa receita é pra você! Compartilharemos receitas incríveis, desde pratos doces e sobremesas irresistíveis até suculentas carnes e bolos fofinhos. Além disso, não deixaremos de lado as dicas de limpeza e misturinhas caseiras para facilitar sua rotina doméstica.
Nosso objetivo é descomplicar sua vida no dia a dia, usamos ingredientes acessíveis e métodos práticos. Assim como aquela receita de família que todos adoram, nossas dicas são testadas e aprovadas. E não paramos por aí! Também compartilhamos truques para manter a casa organizada e limpa. Faça pequenos ajustes para se adequar ao seu gosto, mas mantenha a essência original. Prepare-se para receber elogios e surpreender a todos!
Ingredientes da receita de massa de coxinha
Para o cozimento do frango
- 1 kg de peito de frango com pele e osso
- água o quanto baste (para o cozimento)
- um fio de azeite, cebola, alho, pimentão e tomate picados, tempero completo, vinagre e colorau, todos a gosto
Para o recheio
- 1 colher (sopa) rasa de colorau
- 1 dente de alho ralado no lado mais fino
- requeijão cremoso de bisnaga, de boa qualidade (para a montagem)
- frango cozido e desfiado triturado
- cheiro-verde picado (a gosto)
- 1 colher (sopa) de margarina 80% de lipídios
- 1 cebola picadinha
- sal (se necessário)
Para a massa
- 1 litro de caldo do cozimento do frango completado com água se necessário
- 500 ml de leite integral
- 120 g de margarina 80% de lipídios (2 colheres (sopa) bem cheias)
- 1 colher (sopa) bem cheia de caldo de legumes em pó
- 800 g de farinha de trigo sem fermento
Para o empanamento / fritura
- farinha de rosca de pão doce ou farinha de rosca mais escura
- água o quanto baste
- uma boa quantidade de óleo (para a fritura)
Modo de preparo
Do cozimento do frango e recheio
- Em uma panela de pressão com um fio de azeite, refogue 1 kg de peito de frango com pele e osso com cebola, alho, pimentão e tomate picados, tempere com tempero completo, vinagre e colorau, todos a gosto.
- Cubra com água, tampe a panela e deixe cozinhar por 15 a 20 minutos após pegar pressão.
- Desligue o fogo, tire a pressão, abra a panela, tire as peles e os ossos do frango e passe no processador ou desfie. Não se esqueça de reservar o caldo do cozimento.
- Para fazer o recheio de frango, leve uma panela ao fogo com 1 colher (sopa) de margarina 80% de lipídios, junte 1 cebola picadinha, 1 dente de alho ralado no lado mais fino e 1 colher (sopa) rasa de colorau, mexendo e refogando.
- Entre com o frango cozido e processado ou desfiado e misture para refogar um pouco.
- Prove e acerte o sal, se necessário e finalize com cheiro-verde picado, misturando e reservando.
Da massa
- Coe o caldo do cozimento do frango numa peneira, passe-o para uma panela espaçosa e, caso não dê um litro, complete com água.
- Acrescente 500 ml de leite integral, 120 g de margarina, 80% de lipídios (2 colheres (sopa) bem cheias) e 1 colher (sopa) bem cheia de caldo de legumes em pó.
- Misture tudo muito bem e leve ao fogo, deixando ferver.
- Em seguida, deligue o fogo e junte, de uma só vez, 800 g de farinha de trigo sem fermento, misturando tudo, com uma colher de pau, para integrar tudo muito bem.
- Em seguida leve ao fogo e deixe cozinhar por uns 5 minutos e fogo baixo, mexendo com uma colher de pau.
- Transfira a massa para uma bancada limpa e seca e abra com um rolo, aguardando ela chegar numa temperatura possível de manusear.
- Divida a massa em 3 porções e sove cada uma delas por 3 minutos.
- Se tiver uma balança culinária, pese porções de massa de 150 g cada, para coxinhas grandes, ou, se não tiver, procure deixar todas do mesmo tamanho, medindo uns 3 dedos de largura para cada pedaço.
- Modele bolinhas nas mãos com cada uma das porções e mantenha-as cobertas com um plástico limpo para não ressecarem, enquanto não estiver manuseando.
- Segure uma porção de massa nas mãos, abra uma conchinha, adicione requeijão cremoso de bisnaga, depois o recheio de frango e feche bem, deixando no formato característico da coxinha, com um biquinho. Repita o processo para modelar e rechear todas as coxinhas.
Do empanamento / fritura
- Para empanar, passe cada uma das coxinhas numa vasilha com água e depois em outra vasilha com farinha de rosca de pão doce ou farinha de rosca mais escura (que é o segredinho para suas coxinhas ficarem bem douradinhas).
- Disponha as coxinhas já empanadas num recipiente, tampe e leve à geladeira por 1 hora.
- Após esse tempo, aqueça uma panela no fogo com uma boa quantidade de óleo.
- Para saber se ele está na temperatura correta, jogue um pedacinho da massinha, quando subir, já pode fritar suas coxinhas.
- Frite as coxinhas gradualmente, dourando de todos os lados, retire com uma escumadeira e escorra numa gradinha ou em papel-toalha.
- Sirva e saboreie sua irresistível coxinha, feita com a massa de coxinha mais gostosa do mundo!
Receita retirada: Bistrô dos Salgados
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Lembre-se sempre de que cada gasto impacta sua vida financeira. Cozinhar em casa não apenas proporciona momentos deliciosos, mas também oferece a oportunidade de praticar hábitos financeiros saudáveis. Cuide das suas finanças tanto quanto cuida das suas receitas, e desfrute de uma vida equilibrada e saborosa! Aproveite suas experiências culinárias e continue explorando o mundo da gastronomia com sabedoria.