Faço questão de compartilhar essa receita de Pão de frutas secas com casca douradinha que achei em no diário da minha avó, uma mineira arretada que cozinhava demais, tudo que ela fazia era maravilhoso, saboroso, de encher a boca de saliva, nunca provei nada dela que não fosse extremamente delicioso. Faço questão de compartilhar essa receita fácil com vocês para que ela seja sempre lembrada.
Ela sempre fez questão de usar ingredientes simples e econômicos, isso nunca diminuiu o sabor de suas receitas, hoje faço essa receita de Pão de frutas secas com casca douradinha sempre, todo mundo é apaixonado por ela. Fiz alguns ajustes para deixar mais saborosa mas sem perder a originalidade, é receita padrão da roça, faça e se prepare para receber uma chuva de elogios.
Receita de Pão de frutas secas com casca douradinha
Veja como é fácil preparar, vou te mostrar o passo a passo e todos os ingredientes para preparar essa saborosa receita. Garanto que você colocar essa entre as suas favoritas, não tem como errar, basta seguir o modo de preparo abaixo que vai dar tudo certo. Não vai sobrar nada depois que verem ela na mesa, é amor à primeira mordida. Se quiser dar o seu toque e ficar mais saborosa ainda, nós conte nos comentários o que fez para que todo mundo teste também. Obrigada por visitar nosso site.
Ingredientes:
- ½ xícara de ameixas secas
- ¼ xícara de uvas‑passas pretas
- ¼ xícara de uvas‑passas marrons
- 2 ovos
- 4 colheres de sopa (50 g) de açúcar
- 250 ml de leite morno
- 3 colheres de sopa (40 g) de manteiga
- 1 colher de sopa (9 g) de fermento biológico instantâneo
- 550 g de farinha de trigo
- 1 colher de chá (4 g) de sal
- Para o brilho: 1 gema de ovo + 1 colher de sopa de leite
Modo de preparo
Hidrate as frutas
- Deixe ameixas e uvas‑passas de molho em água fria por 20 minutos.
- Escorra bem e reserve em peneira, para que não adicionem líquido em excesso à massa.
Misture líquidos e fermento
- Em uma tigela grande, bata levemente os ovos com o açúcar até obter cor clara.
- Acrescente o leite morno e a manteiga derretida; mexa até incorporar.
- Polvilhe o fermento por cima, espere 5 minutos até formar bolhinhas na superfície.
Forme a massa
- Adicione a farinha e o sal aos poucos, misturando com colher de pau ou batedeira com gancho.
- Quando a massa começar a desgrudar da tigela, transfira para a bancada levemente enfarinhada.
- Sove por cerca de 8 minutos, até ficar lisa e elástica. Se estiver muito pegajosa, polvilhe até 50 g de farinha extra.
Incorpore as frutas
- Achate a massa com as mãos, espalhe as frutas hidratadas por cima e dobre várias vezes para distribuí‑las de forma uniforme.
- Modele uma bola e coloque de volta na tigela.
Primeira fermentação
- Unte levemente a tigela com óleo, cubra com pano limpo e deixe crescer em local levemente aquecido até dobrar de volume (cerca de 1 hora).
Divida e modele
- Após crescer, pressione a massa para tirar o excesso de gás.
- Divida em 4 partes iguais e modele bolinhas firmes.
- Cubra por 15 minutos para relaxar o glúten.
Segundo crescimento
- Disponha as bolinhas em forma untada, com espaço entre elas.
- Cubra novamente e deixe crescer por 40 minutos.
Assar e finalizar
- Preaqueça o forno a 180 °C.
- Misture a gema com o leite e pincele a superfície dos pães.
- Asse por 35–40 minutos, até ficarem dourados e firmes ao toque.
- Retire e espere esfriar sobre grade antes de fatiar.
Dica para Melhorar o Sabor
- Fermentação longa na geladeira: depois do primeiro crescimento, leve a massa tampada ao refrigerador e deixe de 8 a 12 horas.
- Essa fermentação gradual realça o sabor, deixa o miolo ainda mais aerado e desenvolve aromas levemente azedos, característicos de pães artesanais.
COMO TRANSFORMAR UM RECEITA NORMAL EM UMA RECEITA SAUDÁVEL E NUTRITIVA?
Transformar uma receita comum em uma receita saudável pode parecer um desafio, mas existem algumas substituições simples que você pode fazer para tornar suas receitas mais saudáveis e nutritivas.
Uma das primeiras coisas que você pode fazer é substituir a farinha branca por farinha de trigo integral ou farinha de aveia. Essas farinhas têm mais fibras e nutrientes do que a farinha branca, o que significa que elas são mais saudáveis e fornecem mais saciedade.
Se a receita pede leite integral, você pode substituí-lo por leite desnatado ou leite de amêndoa. O leite integral tem mais gordura e calorias do que o leite desnatado e o leite de amêndoa é uma opção sem lactose para aqueles que têm intolerância.
Outra substituição simples é trocar o açúcar por adoçantes naturais, como o mel ou o açúcar mascavo. Esses adoçantes são mais saudáveis do que o açúcar branco refinado, pois contêm mais nutrientes e têm um índice glicêmico mais baixo.
Se a receita pede óleo ou manteiga, você pode substituí-lo por óleo de coco ou azeite de oliva. Esses óleos são mais saudáveis e têm gorduras boas para o corpo.
Para receitas que pedem glúten, você pode usar farinha de arroz, farinha de amêndoa ou farinha de grão de bico. Essas farinhas são alternativas sem glúten e podem ser usadas para substituir a farinha de trigo em muitas receitas.
Finalmente, adicionar mais vegetais e frutas na receita pode torná-la mais saudável e nutritiva. Tente incorporar mais verduras em sopas e refogados, e adicionar frutas frescas em sobremesas ou smoothies.
Lembre-se, fazer pequenas mudanças em sua receita favorita pode torná-la mais saudável e nutritiva. Experimente essas substituições simples para desfrutar de uma refeição saudável e saborosa.
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