Este pavê simples combina um creme preparado com leite, gemas, maisena, leite condensado e baunilha com camadas de bolacha champagne umedecida. Depois de montado, o pavê descansa na geladeira de um dia para o outro antes de ser desenformado e servido.
Ingredientes
Para o creme
- 3 gemas
- 3 xícaras (chá) de leite
- 3 colheres (sopa) de açúcar refinado
- 4 colheres (sopa) de maisena
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher (café) de essência de baunilha
- 1 caixinha de creme de leite
Para a montagem
- 2 pacotes de bolacha champagne
- 2 xícaras (chá) de leite
- 2 colheres (sopa) de leite condensado
Modo de preparo
Do creme
- Em uma panela, misture as gemas, a maisena dissolvida no leite, o açúcar e o leite condensado.
- Leve ao fogo médio, mexendo sem parar até o creme ferver bem, ficar brilhante e engrossar.
- Desligue o fogo e misture a essência de baunilha.
- Cubra com um plástico rente ao creme e deixe descansar até esfriar.
- Depois que esfriar completamente, bata o creme com o creme de leite, na batedeira, até homogeneizar. Reserve.
Montagem
- Em um bowl, misture o leite com o leite condensado.
- Em uma forma retangular (30cm x 10cm) forrada com um plástico, faça uma camada de bolacha champagne umedecida no leite e cubra com uma camada de creme.
- Repita as camadas de bolachas umedecidas e creme, finalizando com as bolachas.
- Leve à geladeira de um dia para o outro.
- No dia seguinte, desenforme e sirva puro ou com a cobertura de sua preferência.
Dica para o preparo
Deixe o creme esfriar completamente antes de bater com o creme de leite, conforme indicado na receita, para então montar as camadas do pavê.
Curiosidade sobre a receita
A montagem é feita em camadas alternadas de bolacha champagne umedecida e creme, sendo finalizada com bolachas antes do período de descanso na geladeira.