Esta torta de legumes reúne milho, seleta de legumes, cenoura, azeitonas, tomate e cheiro-verde em uma massa preparada com água, ovos, fubá, maisena e farinha de trigo. O recheio é misturado diretamente à massa antes de levar ao forno, tornando o preparo simples e direto.
Ingredientes
Para a massa
- 2 xícaras (chá) de água
- 4 ovos médios
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 1/2 xícara (chá) de fubá
- 1/2 xícara (chá) de maisena
- 1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 colher (café) rasa de sal
Para o recheio
- 1 lata de milho escorrido
- 1 lata de seleta de legumes escorrida
- 1 xícara (chá) de cenoura cozida e ralada
- 1/2 xícara (chá) de azeitonas fatiadas
- 1 tomate sem sementes picado
- 1/2 xícara (chá) de cheiro verde
- sal (a gosto)
Modo de preparo
- Misture 1 lata de milho, 1 lata de seleta de legumes, 1 xícara (chá) de cenoura cozida e ralada, 1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas, 1 tomate sem sementes picado, 1/2 xícara (chá) de cheiro verde e sal a gosto. Reserve.
- Em seguida, bata em um liquidificador 2 xícaras (chá) de água, 4 ovos médios, 1/2 xícara (chá) de óleo, 1/2 xícara (chá) de fubá, 1/2 xícara (chá) de maisena, 1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo e 1 colher (café) rasa de sal, até obter uma mistura homogênea.
- Junte 1 colher (sopa) de fermento em pó e bata rapidamente, só para misturar.
- Transfira a massa para uma tigela e misture todo o recheio.
- Despeje a massa em uma forma untada com óleo e leve para assar em forno médio por 40 minutos.
Dica para o preparo
Depois de bater a massa até obter uma mistura homogênea, bata o fermento rapidamente, apenas o suficiente para incorporá-lo, antes de misturar o recheio.
Curiosidade sobre a receita
Nesta preparação, o recheio de legumes não é colocado em camadas: ele é misturado diretamente à massa antes de a torta ser levada ao forno.