Tempero Perfeito para pernil de porco, bem completo fica incrível

Aprenda a preparar um tempero especial para pernil de porco com vinho branco, alho, limão, cebola e ervas. A marinada é deixada de um dia para o outro, permitindo que os sabores sejam incorporados à carne antes de assar.

Ingredientes

2kg de pernil desossado;
400ml de vinho branco seco;
4 dentes de alho;
1 cebola;
1 colher de sopa de sal;
2 folhas de louro;
1 raminho de alecrim;
1 pimenta dedo de moça sem sementes;
cheiro verde (cebolinha e salsinha);
1 colher de sopa de azeite;
suco de 1 limão.

Modo de preparo

Para fazer este delicioso tempero, primeiramente coloque no liquidificador o vinho branco seco, a cebola, o alho, o suco de limão e o sal.
Em seguida bata até obter uma mistura homogênea e cremosa.
Então adicione as folhas de louro, a pimenta dedo de moça cortada apenas por cima com cuidado para ter contato com as sementes, a salsinha e volte a bater no liquidificador.
Por fim, coloque o pernil em uma vasilha, faça vários furos com a ponta de uma faca e regue com a mistura do tempero completo e em seguida acrescente o alecrim e a cebolinha cortadinha.
Deixe na geladeira de um dia para o outro para apurar o sabor e então leve ao forno alto para assar até ficar douradinho.

Dica para o preparo

Faça vários furos no pernil antes de adicionar o tempero para que a mistura entre em contato com diferentes partes da carne. Deixar o pernil na geladeira de um dia para o outro é a etapa indicada na receita para apurar o sabor.

Curiosidade sobre o tempero

A combinação de vinho branco, limão, alho, cebola e ervas reúne ingredientes tradicionalmente utilizados em marinadas para carnes. Nesta receita, o alecrim, o louro e a salsinha complementam o tempero do pernil.