O bolinho de abobrinha reúne abobrinha, batata e cenoura raladas em uma mistura com ovos, salsa, alho e temperos. Os bolinhos são recheados com queijo, passados na farinha de trigo e fritos no azeite. Para acompanhar, a receita inclui um molho preparado com iogurte grego, maionese, cebola, cenoura e alho.
Ingredientes
- 2 abobrinhas
- 1 batata
- 2 ovos
- 1 cenoura
- 1 ramo de salsa
- 1 dente de alho
- Sal, páprica e pimenta do reino a gosto
- 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 120 g de queijo (tipo de sua preferência)
- Óleo vegetal para untar as mãos
- Azeite para fritar
Molho
- 2 colheres (sopa) de iogurte grego
- 2 colheres (sopa) de maionese
- 1/2 cebola picada
- 1/2 cenoura ralada
- 1 dente de alho picado
- Sal a gosto
Modo de preparo
- Prepare os vegetais: Rale as abobrinhas, a batata e a cenoura. Esprema o excesso de água desses vegetais.
- Misture os ingredientes principais: Em uma tigela grande, misture os vegetais ralados, os ovos, a metade da salsa picada, o alho picado, o sal, a páprica e a pimenta do reino.
- Forme os bolinhos: Coloque uma colherada da mistura de vegetais na palma da mão untada com óleo vegetal. Coloque um cubo de queijo no centro e cubra com mais uma colherada da mistura.
- Passe na farinha: Passe os bolinhos na farinha de trigo.
- Frite os bolinhos: Aqueça o azeite em uma frigideira e frite os bolinhos até dourar de todos os lados. Retire do fogo e coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.
- Prepare o molho: Em um recipiente, misture o iogurte grego, a maionese, a cebola picada, a cenoura ralada, o alho picado e o sal.
Dica para o preparo
Na preparação dos vegetais, a receita orienta a espremer o excesso de água das abobrinhas, da batata e da cenoura antes de misturá-los aos demais ingredientes. Esse procedimento faz parte do preparo original dos bolinhos.
Curiosidade sobre a receita
O preparo combina diferentes vegetais ralados na mesma massa e acrescenta um cubo de queijo no centro de cada bolinho. A receita também apresenta um molho separado, preparado com iogurte grego, maionese e vegetais.
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