Este bolo combina bananas maduras, maçãs raladas e nozes em uma massa preparada com açúcar mascavo, canela e baunilha. As frutas são incorporadas à massa junto com as nozes, e a finalização leva uma mistura de açúcar e canela com mais algumas nozes picadas.
Ingredientes
- 3 bananas maduras amassadas
- 2 maçãs médias descascadas e raladas
- 3 ovos
- ½ xícara (chá) de óleo
- 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
- ½ xícara (chá) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de canela em pó
- 1 pitada de sal
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- ¾ de xícara (chá) de nozes picadas
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
Para finalizar
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- ½ colher (chá) de canela em pó
- Algumas nozes picadas
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180 °C. Unte e enfarinhe uma forma de bolo inglês média.
- Em uma tigela, coloque as bananas amassadas, as maçãs raladas, os ovos, o óleo, o açúcar mascavo, o açúcar comum e a baunilha. Misture bem.
- Acrescente a farinha, a canela e o sal. Misture delicadamente apenas até a massa ficar uniforme.
- Junte as nozes picadas e, por último, acrescente o fermento, mexendo suavemente.
- Despeje a massa na forma e espalhe por cima a mistura de açúcar com canela e algumas nozes picadas.
- Leve ao forno por aproximadamente 45 a 55 minutos, ou até espetar um palito no centro e ele sair sem massa crua.
- Espere amornar antes de desenformar e cortar.
Dica para o preparo
Não esprema o líquido da maçã ralada antes de incorporá-la à massa, pois ele ajuda a manter o bolo úmido e macio.
Curiosidade sobre a receita
A receita combina duas frutas na massa: a banana é amassada e a maçã é ralada. As nozes também aparecem na massa e na finalização, contribuindo para a aparência rústica do bolo.
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