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Bolo indiano de padaria com canela e creme de leite condensado peguei receita com um padeiro

O bolo indiano é preparado com farinha de rosca, canela e uma massa leve feita com claras em neve. Depois de assado, o bolo é recheado com um creme de leite condensado e finalizado com uma camada do próprio recheio e canela em pó.

Ingredientes

Para o bolo

  • 1 e ½ xícara (chá) de farinha de rosca
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 1 e ½ xícara (chá) de açúcar
  • 100g de margarina
  • 6 claras de ovo
  • 6 gemas de ovo peneiradas
  • 1 colher (chá) de fermento em pó

Para o recheio

  • ½ xícara (chá) de leite integral
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 gemas de ovo peneiradas

Modo de preparo

Do bolo

  1. Adicione as claras na batedeira, bata até atingir ponto de neve e depois passe para outra tigela, reservando, pois iremos utilizar a batedeira.
  2. Coloque na batedeira a margarina, as gemas peneiradas e o açúcar e bata bem até ficar um creme fofo e clarinho.
  3. Acrescente a farinha de rosca e a canela, com a batedeira ligada, e bata mais um pouco, para que tudo incorpore.
  4. Por último, junte as claras em neve reservadas e o fermento em pó, mexendo delicadamente.
  5. Passe a massa para uma forma retangular (30cm x 25cm) untada e enfarinhada.
  6. Asse em forno médio, pré-aquecido a 180°C, por cerca de 20 minutos, ou até que fique dourado.
  7. Retire do forno, espere amornar para depois desenformar e reserve.

Do recheio

  1. Pegue uma panela e coloque o leite, as gemas, o leite condensado e a margarina, então mexa bem.
  2. Cozinhe em fogo médio, mexendo sem parar até que fique no ponto de brigadeiro mole.
  3. Retire do fogo e espere esfriar para utilizar.

Montagem

  1. Desenforme o bolo apenas quando já estiver frio e corte-o ao meio, na horizontal.
  2. Distribua metade do recheio por cima de uma das metades do bolo.
  3. Depois cubra com a outra metade e esparrame o restante do recheio pela superfície toda.
  4. Polvilhe canela em pó a gosto e sirva.

Dica para o preparo

Ao incorporar as claras em neve e o fermento à massa, mexa delicadamente para preservar a mistura antes de levar o bolo ao forno.

Curiosidade sobre a receita

Nesta receita, a farinha de rosca é usada como base da massa no lugar da farinha de trigo, combinada com canela, claras em neve e gemas peneiradas. O recheio também é utilizado na cobertura, criando uma finalização com o mesmo creme do interior.

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