Este macarrão com sardinha combina espaguete com um molho preparado à base de extrato de tomate, alho, cebola, pimenta-de-cheiro, azeitonas e sardinha. A preparação é temperada com páprica defumada, orégano, mostarda e molho de pimenta, e finalizada com folhas de manjericão.
Ingredientes
- 1 fio de azeite
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 cebola picada
- 1 pimenta-de-cheiro picada
- 12 folhas de manjericão
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1 colher de molho de pimenta
- 300g de extrato de tomate
- 10 azeitonas
- 4 dentes de alho
- 1 colher de sobremesa de sal
- 1 colher de chá de orégano
- 1 colher de sobremesa de páprica defumada
- 2 latas de sardinha
- 1 pacote de espaguete
- 1 colher de sobremesa de açúcar
Modo de preparo
- Coloque o macarrão para cozinhar em uma panela com água fervente e sal, pelo tempo indicado na embalagem.
- Escorra e reserve.
- Aqueça uma panela com azeite e manteiga.
- Coloque os dentes de alho inteiros e deixe dourar.
- Quando dourar bem, entre com a pimenta-de-cheiro e a cebola.
- Quando a cebola dourar, adicione o açúcar e misture bem.
- Adicione o extrato de tomate e misture bem.
- Acrescente as azeitonas e tempere com sal, páprica, orégano, molho de pimenta e mostarda.
- Entre com as sardinhas e misture bem.
- Junte o macarrão ao molho e misture.
- Finalize com folhinhas de manjericão.
- Sirva.
Dica para o preparo
Prepare o macarrão pelo tempo indicado na embalagem e escorra antes de juntá-lo ao molho, para que ele seja incorporado somente na etapa final do preparo.
Curiosidade sobre a receita
O molho reúne diferentes temperos e ingredientes, como páprica defumada, mostarda, molho de pimenta, azeitonas e sardinha, enquanto o manjericão é utilizado na finalização.