Este bolo de carne italiano é preparado com carne moída, farinha de rosca, parmesão, cebola, alho e temperos, formando uma mistura moldada em formato de pão. A preparação é coberta com molho de tomate e pode receber mussarela no centro, sendo levada ao forno até dourar e ficar bem cozida.
Ingredientes
- 500 g de carne moída (pode ser só de boi ou uma mistura de boi e porco)
- 100 g de farinha de rosca
- 1 cebola pequena, bem picada
- 2 dentes de alho, picados ou amassados
- 1 ovo
- 50 g de queijo parmesão ralado
- 1 colher (sopa) de orégano seco
- 1 colher (chá) de manjericão seco (ou algumas folhas frescas)
- 250 ml de molho de tomate com manjericão
- 100 g de mussarela (opcional, para um recheio derretido)
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite de oliva
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em uma frigideira, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem macios. Reserve para esfriar.
- Em uma tigela grande, misture a carne moída, a farinha de rosca, o ovo, o parmesão, a cebola e o alho refogados, o orégano, o manjericão, o sal e a pimenta.
- Misture bem com as mãos até obter uma massa homogênea.
- Molde a mistura em formato de pão e coloque em uma assadeira untada com azeite. Se desejar um recheio cremoso, faça um corte no meio do pão e recheie com pedaços de mussarela.
- Cubra o pão de carne com o molho de tomate. Finalize com um fio de azeite para dourar bem durante o cozimento.
- Leve ao forno por 45 a 50 minutos, até que o topo esteja dourado e o pão esteja bem cozido (a temperatura interna deve atingir 70°C).
- Deixe descansar por alguns minutos antes de cortar em fatias grossas. Sirva com legumes grelhados, uma salada fresca ou uma porção de macarrão.
Dica para o preparo
Depois de retirar o bolo de carne do forno, deixe-o descansar por alguns minutos antes de cortar em fatias grossas, conforme indicado na receita.
Curiosidade sobre a receita
A preparação combina carne moída com parmesão, orégano e manjericão, enquanto o molho de tomate com manjericão é colocado sobre o bolo de carne antes de levá-lo ao forno.
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