Este assado de ovos e queijo é uma opção simples e saborosa para preparar no forno. Com ovos, leite e queijo, a receita fica firme, levemente dourada e pode ser servida ainda morna.
Ingredientes
- 8 ovos
- 400 ml de leite
- 150 g de queijo (muçarela, cheddar, prato ou mistura)
- Sal a gosto
Opcional para incrementar
- Pimenta-do-reino moída na hora
- Orégano, tomilho ou salsa fresca
- Pimentão picado, espinafre ou cogumelos
- Presunto, peito de peru ou bacon em cubinhos
Modo de preparo
Preaqueça o forno
- Ligue a 200 °C e deixe aquecer enquanto prepara o restante.
Mistura base
- Em uma tigela grande, quebre os ovos e bata levemente com um garfo.
- Acrescente o leite e tempere com sal (e pimenta, se for usar).
- Misture até a mistura ficar homogênea, sem grandes bolhas.
Incorpore o queijo
- Rale ou pique o queijo escolhido.
- Junte-o à mistura de ovos, mexendo para distribuir bem.
Opcional: acrescente complementos
- Se desejar mais cor e nutrientes, adicione agora legumes e/ou frios.
- Mexa apenas o suficiente para incorporar — evite bater demais para manter a leveza.
Prepare a forma
- Unte uma travessa ou assadeira com manteiga ou azeite.
- Se quiser facilitar a limpeza, forre com papel-manteiga.
Asse até dourar
- Despeje a mistura na forma e leve ao forno.
- Deixe por 25–30 minutos, até que a superfície fique firme e levemente dourada.
- Teste com um palito: se sair limpo e a superfície estiver estável ao toque, está pronto.
Descanso antes de servir
- Retire do forno e aguarde 5 minutos para o prato firmar.
- Corte em quadrados ou fatias e sirva ainda morno.
Dicas para elevar o resultado
- Queijo mais intenso: misture dois tipos, por exemplo muçarela e parmesão, para sabor extra.
- Ervas frescas: finalize com salsa picada ou cebolinha antes de servir.
- Textura extra: salpique nozes ou sementes de girassol na superfície antes de assar.
- Versão light: substitua metade do leite por iogurte natural e use queijo branco.
Armazenamento e reaproveitamento
- Na geladeira: conserva bem em pote fechado por até 3 dias.
- Para levar: corte em porções individuais e aqueça no micro-ondas por 1 minuto.
- Congelamento: embale cada pedaço em filme-plástico e congele por até 1 mês; descongele na geladeira antes de aquecer.
Dica para o preparo
Evite bater a mistura em excesso depois de acrescentar os ingredientes, mexendo apenas o suficiente para incorporá-los. Após sair do forno, aguarde os 5 minutos indicados para que o assado firme antes de cortar.
Curiosidade sobre a receita
O assado de ovos e queijo pode receber diferentes combinações de queijos, ervas, legumes e frios, conforme as opções apresentadas na receita. A base de ovos, leite e queijo permite preparar o prato de forma simples e servir em quadrados ou fatias.
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