Bolo Panetone na forma, fica melhor que o original

Uma receita de panetone na forma preparada com uma massa macia, frutas cristalizadas e uvas passas. O bolo recebe um creme de baunilha por cima e é finalizado com açúcar de confeiteiro.

Ingredientes

Para o creme

• 2 gemas
• 1/2 xícara de açúcar
• 2 xícaras de leite integral
• 1/2 xícara de amido de milho
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 colher de sopa rasa de manteiga

Para a massa do bolo

• 4 ovos
• 1 xícara de açúcar
• 4 colheres de sopa bem cheias de manteiga derretida
• 1 xícara de leite integral
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de chá de essência de panetone
• 1/2 xícara de uvas passas
• 1/2 xícara de frutas cristalizadas
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo

Preparo do creme

1. Em uma panela, misture as gemas, o açúcar, o leite, o amido de milho e a essência de baunilha.
2. Leve ao fogo médio e mexa constantemente até o creme engrossar.
3. Quando estiver no ponto, acrescente a manteiga e mexa bem até derreter completamente.
4. Cubra o creme com filme plástico em contato e reserve para esfriar.

Preparo da massa do bolo

1. Bata os ovos com o açúcar até que fiquem bem fofos e claros.
2. Adicione a manteiga derretida, o leite e a farinha de trigo, mexendo sempre até a massa ficar homogênea.
3. Misture a essência de panetone, as uvas passas, as frutas cristalizadas e o fermento em pó.
4. Mexa delicadamente para incorporar todos os ingredientes.

Montagem do bolo

1. Unte uma assadeira com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.
2. Despeje a massa do bolo na assadeira untada.
3. Decore o topo do bolo com o creme, usando um saco de confeitar para um acabamento bonito.
4. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C e asse por cerca de 40 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme.

Finalização

1. Quando o bolo estiver pronto, retire do forno e deixe esfriar um pouco.
2. Polvilhe açúcar de confeiteiro por cima para dar um toque especial.
3. Sirva e aproveite!

Dica para o preparo

Ao preparar o creme, mexa constantemente em fogo médio até que ele engrosse e cubra-o com filme plástico em contato enquanto esfria. Na massa, mexa delicadamente depois de acrescentar o fermento, as uvas passas e as frutas cristalizadas.

Curiosidade sobre a receita

Esta versão de panetone é preparada em formato de bolo, utilizando essência de panetone, frutas cristalizadas e uvas passas. O creme de baunilha é colocado sobre a massa antes de levá-la ao forno, criando uma apresentação diferente para a receita.

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