Esta salada de batatas combina batatas cozidas, atum, ovos, azeitonas e salsinha, envolvidos por um molho preparado com azeite, limão, mostarda e alho. A preparação é simples e pode ser servida em temperatura ambiente ou levemente gelada.
Ingredientes
- 500 g de batatas (pequenas ou médias), cortadas em pedaços
- 4 ovos cozidos
- 2 latas de atum em óleo ou água (aproximadamente 240 g)
- 1/2 xícara de azeitonas pretas ou verdes
- 1/4 xícara de azeite de oliva
- Suco de 1 limão
- 1 colher (chá) de mostarda (opcional)
- 1 dente de alho picado ou ralado
- 1/2 xícara de salsinha fresca picada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- Cozinhe as Batatas: Em uma panela, cozinhe as batatas em água com sal até ficarem macias, mas ainda firmes (aproximadamente 15-20 minutos). Escorra e deixe esfriar.
- Cozinhe os Ovos: Cozinhe os ovos em água fervente por cerca de 10 minutos. Após o cozimento, descasque e corte ao meio ou em fatias.
- Prepare o Molho: Em uma tigela pequena, misture o azeite de oliva, o suco de limão, a mostarda, o alho picado, sal e pimenta-do-reino. Bata com um garfo até emulsificar.
- Monte a Salada: Em uma travessa grande, misture as batatas cozidas com o atum desfiado (sem o líquido). Adicione as azeitonas e regue com o molho. Misture delicadamente para não desmanchar as batatas.
- Finalização: Distribua os ovos cozidos por cima e polvilhe com a salsinha fresca picada. Sirva em temperatura ambiente ou levemente gelada.
Dica para o preparo
Ao misturar as batatas com o atum, as azeitonas e o molho, faça isso delicadamente para preservar os pedaços de batata, conforme indicado na receita.
Curiosidade sobre a receita
A salada reúne batatas, atum e ovos cozidos em uma única preparação, enquanto o molho combina azeite de oliva, suco de limão, mostarda e alho.
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