O brigadeirão tradicional é uma sobremesa preparada com leite condensado, creme de leite, chocolate em pó e ovos, cozida em banho-maria diretamente na boca do fogão. Depois de esfriar, é desenformado e pode ser finalizado com chocolate granulado.
Ingredientes
- 1 colher (sopa) de manteiga em temperatura ambiente (12g)
- chocolate granulado para finalizar (opcional)
- 1 xícara (chá) de chocolate em pó 50% cacau (100g), ou cacau em pó (75g)
- 3 ovos inteiros
- 2 caixinhas de creme de leite (totalizando 400g)
- 1 lata de leite condensado (395g)
- água o quanto baste com algumas gotinhas de limão (para o cozimento em banho-maria)
Modo de preparo
- No liquidificador, ponha: 3 ovos inteiros, 1 lata de leite condensado, 2 caixinhas de creme de leite, 1 xícara (chá) de chocolate 50% cacau e 1 colher (sopa) de manteiga em temperatura ambiente.
- Em seguida, bata bem por cerca de 3 minutos para a mistura ficar completamente homogênea.
- Passe a mistura para uma forma (18cm de diâmetro) de buraco no meio, untada e polvilhada com açúcar.
- Cubra com papel-alumínio (parte brilhante voltada para o alimento) e leve para cozinhar na boca do fogão, em banho-maria, dispondo a forma numa panela com uns 2 dedos de água e umas gotinhas de vinagre (para não manchar a panela).
- Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo mínimo por uns 25-35 minutos.
- Decorrido esse tempo, retire a tampa cuidadosamente, para não se queimar com o vapor quente, levante o papel-alumínio e fure o brigadeirão com um garfo, que precisa sair limpo, indicando que está assado. Segundo a potência do fogão, esse tempo pode variar, desta forma, se for necessário, deixe cozinhar mais um pouco, mas cuide para não queimar o brigadeirão.
- Retire do fogo e espere esfriar um pouco, para daí tirar a forma da panela.
- Após esfriar completamente, passe uma faquinha sem serra na lateral toda da forma e no centro para soltar e vire num prato ou travessa.
- Decore com granulado de chocolate e sirva.
Dica para o preparo
Ao cozinhar em banho-maria, retire a tampa e o papel-alumínio com cuidado para evitar o contato com o vapor quente. Verifique o ponto com um garfo, que deve sair limpo.
Curiosidade sobre a receita
O brigadeirão é preparado em forma de buraco no meio e cozido em banho-maria, o que faz parte da característica de preparo apresentada nesta receita.
Confira a receita do Canal Receitas que amo, faça o sensacional brigadeirão tradicional e receba os elogios!
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