A Cuca de banana perfeita combina uma massa preparada com farinha de trigo, açúcar, ovos, margarina ou manteiga, leite e fermento com bananas fatiadas e uma farofa feita com farinha, açúcar, margarina ou manteiga e canela. Depois de montada, a cuca é levada ao forno até assar e pode ser servida depois de esfriar.
Ingredientes
Massa
- 1 kg de Banana
- 3 xícaras de Farinha de Trigo
- 1 1/2 xícara de Açúcar
- 4 Ovos
- 1 xícara de Margarina ou Manteiga
- 1 xícara de Leite
- 1 colher de sopa de Fermento em pó
- Óleo para untar
Farofa
- 1 1/2 xícara de Farinha de Trigo
- 1 xícara de Açúcar
- 3 colheres de sopa de Margarina ou Manteiga
- Canela em pó a gosto
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 220º C e unte a forma com óleo e enfarinhe. Descasque as bananas e fatie no sentido do comprimento.
- Prepare a farofa misturando todos os ingredientes com as mãos, desmanchando a margarina na farinha até formar uma farofinha. Reserve.
- Na batedeira, bata as gemas com o açúcar e a margarina por 5 minutos. Acrescente o leite e bata por mais 5 minutos.
- Peneire a farinha de trigo com o fermento, coloque a batedeira na velocidade mais baixa e acrescente aos poucos a farinha na batedeira, só até incorporar tudo e desligue.
- Bata as claras em neve e misture delicadamente na massa do bolo.
- Despeje a massa sobre a forma previamente untada e enfarinhada, distribua as bananas fatiadas sobre a massa e finalize cobrindo as bananas com a farofa.
- Leve para assar em forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 30 a 40 minutos. Faça o teste com um palito de dente, espetando-o no meio do bolo, quando sair limpo o bolo está pronto.
- Deixe esfriar e sirva com um cafezinho!
Dica para o preparo
Prepare a farofa com as mãos, desmanchando a margarina na farinha, e misture as claras em neve delicadamente na massa do bolo. Na etapa final, o teste com um palito no meio do bolo indica quando ele está pronto.
Curiosidade sobre a receita
Esta cuca é montada em camadas de massa, bananas fatiadas e farofa. A combinação da banana com a cobertura de farofa é uma característica marcante da apresentação dessa receita.
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