Aprenda a preparar um delicioso doce de leite cremoso usando apenas leite integral e açúcar. O preparo é simples e permite ajustar a textura do doce conforme a sua preferência.
Ingredientes
- 4 litros de leite integral
- 4 xícaras (chá) de açúcar (totalizando 800g)
Modo de preparo
- Adicione o leite numa panela espaçosa ainda fora do fogo, junte o açúcar e mexa super bem, pois se ficar açúcar sem dissolver no fundo da panela, vai queimar.
- Agora, sim, leve ao fogo alto, adicione um pires na panela, para evitar que suba tanto e derrame, e mexa por vezes.
- Assim que levantar fervura, abaixe o fogo, deixe cozinhar e mexa ocasionalmente.
- Quando o doce começar a reduzir e for ficando mais consistente, vá mexendo sem parar com um fouet ou colher de pau, para não grudar.
- Retire antes ou deixe um pouco mais, dependendo da textura que desejar.
- Desligue o fogo e misture por mais uns 2 minutos, garantindo a cremosidade do doce.
- Passe para o recipiente que preferir, deixe esfriar, sirva e delicie-se com seu sensacional doce de leite cremoso!
Dica para o preparo
Na hora de iniciar o preparo, é importante dissolver bem o açúcar no leite antes de levar a panela ao fogo. Conforme o doce for reduzindo e ficando mais consistente, mexa sem parar para evitar que grude no fundo.
Curiosidade sobre o doce de leite
O ponto do doce de leite pode variar de acordo com o tempo de cozimento. Nesta receita, é possível retirar o doce antes ou deixá-lo cozinhar por mais tempo para alcançar a textura desejada.
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