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Doce de leite talhado ou ambrosia: uma sobremesa com sabor de infância

Este doce de leite é preparado com leite integral, açúcar, cravo-da-índia, canela e suco de limão. O preparo começa com o açúcar caramelizado e segue em fogo baixo até a mistura ferver, encorpar e talhar, formando o doce que depois é levado à geladeira.

Ingredientes

  • 10 cravos da índia
  • 2 paus de canela
  • 1 litro de leite integral quente
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • Suco de 1 limão

Modo de preparo

  1. Em fogo baixo, numa panela grande, ponha o açúcar, a canela e o cravo. Deixe caramelizar até ficar douradinho.
  2. Junte o leite quente, mexa bem e ferva até a completa dissolução do açúcar.
  3. Tire o cravo e a canela. Adicione o suco do limão, misture ligeiramente e aguarde ferver, encorpar e talhar, durante uns 30-40 minutos. Não torne a mexer a mistura.
  4. Assim que todo o líquido diminuir bem e virar uma calda, estará no ponto certo. Se quiser o doce mais seco, deixe diminuir mais um pouco.
  5. Tire do fogo, passe para um prato ou travessa, espere esfriar e coloque na geladeira.
  6. Sirva seu saboroso doce de leite.

Dica para o preparo

Depois de adicionar o suco de limão, não torne a mexer a mistura durante o período indicado, conforme o preparo da receita.

Curiosidade sobre a receita

O preparo combina leite integral, açúcar caramelizado, cravo-da-índia e canela, enquanto o suco de limão participa da etapa em que a mistura ferve, encorpa e talha.

Confira a receita do Canal Lu Compartilhando Ideias e Vida na Roça e faça esse doce de leite dos deuses!

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