Este lanche de forno combina uma massa preparada com farinha de trigo, ovos, leite, queijo parmesão e fermento com camadas de tomate, calabresa, muçarela, azeitonas e orégano. Montado em forma de furo central, o preparo vai ao forno até ficar dourado e é servido depois de amornar.
Ingredientes
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (240g)
- 1 calabresa cortada em rodelas
- 3 ovos inteiros
- 1 colher (chá) rasa de sal
- azeitonas fatiadas (a gosto)
- 50g de queijo parmesão ralado
- 1 xícara (chá) de leite integral (240 ml)
- orégano (a gosto)
- 2 tomates cortados em rodelas
- 150g de muçarela ralada
- ⅓ de xícara (chá) de óleo (80 ml)
Modo de preparo
- Aqueça uma frigideira untada com óleo e frite a calabresa até dourar. Depois, reserve.
- No liquidificador, adicione os ovos, o óleo, o queijo parmesão, o leite e o sal e bata até ficar bem misturado.
- Adicione a farinha de trigo aos poucos e bata até obter uma massa lisa.
- Por fim, acrescente o fermento em pó e bata mais um pouco.
- Em uma forma redonda de furo central untada e enfarinhada, despeje ⅓ da massa.
- Por cima, faça uma camada de tomates, outra de calabresa, outra de muçarela, salpique azeitonas e orégano.
- Repita as camadas com mais ⅓ da massa e depois as camadas de recheio novamente.
- Cubra com o restante da massa e polvilhe muçarela ralada.
- Asse em forno preaquecido a 180°C por uns 35 minutos ou até que fique dourado.
- Espere esfriar um pouco e sirva.
Dica para o preparo
Ao montar o lanche, distribua as camadas de massa e recheio conforme indicado, reservando o restante da massa para cobrir o preparo antes de polvilhar a muçarela ralada.
Curiosidade sobre a receita
Este lanche é montado em camadas dentro de uma forma redonda de furo central, alternando a massa com tomate, calabresa, muçarela, azeitonas e orégano.
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- Quem gosta de um petisco bem crocante vai se apaixonar por esta pururuca de polvilho. Com poucos ingredientes e um preparo simples, ela fica leve, sequinha e com aquela textura irresistível que combina perfeitamente com um café fresquinho ou até mesmo como lanche da tarde. O segredo está em preparar uma massa bem fina, secar corretamente e fritar na temperatura certa. O resultado é uma pururuca de polvilho que cresce bastante, fica aerada e extremamente crocante, sem complicação. Ingredientes: 1 copo (200 ml) de polvilho doce 2 ovos Menos de 1/2 colher (de sobremesa) de sal Água em temperatura ambiente (aproximadamente 80 a 120 ml, adicionada aos poucos até dar o ponto) Óleo para fritar Modo de Preparo: Em uma tigela, misture o polvilho doce, os ovos e o sal. Adicione a água aos poucos, mexendo bem até obter uma massa lisa, levemente líquida, semelhante à massa de panqueca fina. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio. Se necessário, unte levemente apenas na primeira panqueca. Despeje uma pequena quantidade de massa, espalhando rapidamente para formar panquecas bem fininhas. Cozinhe apenas até firmar dos dois lados, sem deixar dourar. Coloque as panquecas sobre um pano limpo ou em uma assadeira. Deixe secar ao sol por aproximadamente 5 a 8 horas, ou até que fiquem completamente secas e quebradiças. Se preferir, utilize o forno a 100°C, virando as panquecas durante a secagem até que estejam totalmente rígidas. Depois de secas, quebre as panquecas em pedaços do tamanho desejado. Aqueça o óleo em fogo baixo para médio (cerca de 160°C a 170°C). Frite poucos pedaços por vez. Eles irão pururucar rapidamente. Retire com uma escumadeira e deixe escorrer sobre papel-toalha antes de servir. Dica da Vó / Substituições / Versão Saudável: A secagem é a etapa mais importante da receita. Se a massa ainda estiver úmida, a pururuca não irá crescer corretamente na fritura. Nos dias ensolarados, o resultado costuma ser ainda melhor, mas o forno em temperatura baixa também funciona muito bem. Evite fritar em óleo excessivamente quente, pois a pururuca pode dourar antes de expandir completamente. Para variar o sabor, acrescente uma pitada de páprica doce, orégano, queijo parmesão ralado fino ou ervas secas na massa. Depois de frita e completamente fria, guarde em um pote bem fechado por até uma semana para manter toda a crocância. A receita rende aproximadamente 4 porções e é perfeita para acompanhar café, chá ou servir como petisco em reuniões de família.
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