Pãezinhos de queijo douradinhos por fora, macios e cheios de sabor por dentro, perfeitos para acompanhar aquele cafezinho passado na hora. A combinação de queijo curado com parmesão deixa o sabor ainda mais especial e irresistível. Uma receita simples e deliciosa para preparar em casa e servir no café da manhã ou da tarde.
Ingredientes:
- 100 ml de óleo
- 150 ml de água
- 150 ml de leite
- 400 g de polvilho azedo
- 1 colher (sobremesa) de sal
- 2 ovos
- 150 g de queijo curado ralado
- 50 g de queijo parmesão ralado
Modo de preparo:
- Em um recipiente próprio para micro-ondas, coloque o leite, a água e o óleo. Aqueça por cerca de 1 minuto e 30 segundos, ou até ficar bem quente, sem deixar ferver.
- Em uma tigela grande, misture o polvilho azedo com o sal.
- Despeje o líquido quente sobre o polvilho aos poucos, mexendo bem até que todo o polvilho fique umedecido e a mistura forme uma massa.
- Deixe a massa amornar. Quando estiver morna ao toque, acrescente os ovos, um de cada vez, misturando bem após cada adição.
- Junte o queijo curado e o parmesão ralados. Misture até obter uma massa uniforme, macia e levemente pegajosa.
- Unte levemente as mãos com óleo e modele pequenas bolinhas. Disponha-as em uma assadeira, deixando espaço entre elas.
- Leve ao forno preaquecido a 200 °C por aproximadamente 25 a 35 minutos, ou até os pães de queijo crescerem e ficarem dourados.
- Retire do forno e sirva ainda quentinhos.
Dicas úteis
1. Dica para congelar
Você pode modelar as bolinhas, colocar em uma assadeira e levar ao congelador. Depois que estiverem firmes, transfira para um saco ou pote bem fechado. Na hora de assar, coloque direto no forno, sem descongelar.
2. Dica para deixar mais crocante
Para conseguir uma casquinha mais douradinha e crocante, asse os pães de queijo em forno bem preaquecido e evite colocar muitas unidades juntas na assadeira.
3. Dica para a massa
A massa deve ficar macia e levemente pegajosa. Se ficar muito seca, os pães de queijo podem ficar mais duros depois de assados.
4. Como servir
Ficam deliciosos ainda quentinhos, acompanhados de café, chá ou até mesmo de um recheio cremoso.
5. Conservação
Depois de frios, guarde em um recipiente bem fechado. Para recuperar a textura, aqueça rapidamente no forno ou na air fryer.