Este peixe frito sequinho é preparado com filés temperados com limão, alho, sal e pimenta-do-reino, depois envolvidos em uma mistura de farinha de trigo, fubá e amido de milho. Os filés são fritos em óleo quente até ficarem dourados e, em seguida, colocados sobre papel toalha.
Ingredientes
- 1,5 kg de filé de peixe
- Suco de 1 limão
- 2 dentes de alho picadinhos
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1 xícara de chá de farinha de trigo
- 1 xícara de chá de fubá
- Pimenta-do-reino e sal a gosto
- Óleo (para fritar)
Modo de preparo
- Coloque os filés de peixe já limpos em uma tigela e tempere com o limão, o sal, o alho e a pimenta-do-reino.
- Se preferir, substitua limão e pimenta-do-reino por lemon pepper.
- Deixe os filés de peixe marinarem por pelo menos 30 minutos.
- Em outra tigela, coloque a farinha de trigo, o fubá e o amido de milho, misturando bem.
- Empane o peixe na mistura de farinhas, reservando os filés que já estiverem empanados.
- Frite em óleo quente abundante até que fiquem dourados, colocando sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.
- Agora é só saborear seu peixe frito sequinho!
Dica para o preparo
Deixe os filés marinarem por pelo menos 30 minutos antes de empaná-los, conforme indicado na receita, para que o tempero seja incorporado ao peixe.
Curiosidade sobre a receita
A mistura usada para empanar combina farinha de trigo, fubá e amido de milho, três ingredientes que aparecem juntos na etapa de preparo antes da fritura.