Sorvetão de 3 minutos, minha sobremesa preferida pra matar a vontade de doce

Este sorvetão combina um creme preparado com leite em pó, leite condensado, gemas, baunilha e creme de leite com uma cobertura de chocolate meio amargo. Depois de congelado, é desenformado e finalizado com ganache e chocolate granulado.

Ingredientes

Para o sorvetão

4 gemas peneiradas
2 colheres (sopa) de margarina
1 caixinha de creme de leite
1 xícara (chá) de leite em pó
1 colher (sopa) de essência de baunilha
500 ml de leite integral
2 latas de leite condensado

Para a cobertura

chocolate granulado a gosto
200g de chocolate ½ amargo picado
½ caixinha de creme de leite

Modo de preparo

Da cobertura

Adicione o chocolate picado em uma vasilha e derreta no micro-ondas, parando e misturando de 30 em 30 segundos para não queimar ou, se preferir, em banho-maria.
Para formar um creme homogêneo, junte o creme de leite e misture bem.
Aguarde esfriar e deixe reservado.

Do sorvete

Adicione em uma panela o leite em pó e o leite condensado. Para que se dissolva por completo, mexa tudo muito bem.
Junte as gemas, a margarina, a essência de baunilha, o creme de leite e o leite, mexendo bem para que tudo se incorpore.
Cozinhe em fogo baixo, sem parar de mexer, até iniciar a fervura, engrossar um pouco e ganhar cremosidade.
Em seguida, tire do fogo e transfira para uma forma (22cm de diâmetro) de buraco central, após untá-la com óleo levemente.
Coloque no freezer para gelar por, pelo menos, 12 horas, ou de um dia para o outro.
Para facilitar na hora de desenformar, aqueça a forma na boca do fogão por alguns segundos.
Pegue uma travessa, desenforme, utilize a cobertura ganache para cobrir e salpique com o chocolate granulado.
Sirva o sorvetão.

Dica para o preparo

Durante o cozimento do creme, mexa sem parar e mantenha o fogo baixo até iniciar a fervura, engrossar um pouco e ganhar cremosidade.

Curiosidade sobre a receita

O sorvetão é montado em uma forma de buraco central e permanece no freezer por pelo menos 12 horas antes de ser desenformado e receber a cobertura de chocolate.

Essa maravilhosa receita de sorvetão, do Canal Carla Tataro, é fácil de fazer e o resultado é um pudim de sorvete preparado na forma com uma incrível cobertura de ganache de chocolate.