Pudim brownie cremoso com camadas de pudim e brownie de chocolate

Essa sobremesa une a cremosidade do pudim tradicional com o sabor intenso do brownie de chocolate. As duas preparações são assadas juntas em banho-maria e formam uma combinação irresistível de texturas.

Ingredientes

Para o caramelo

Açúcar
Água

Para o brownie

Manteiga derretida
Açúcar
Ovo
Chocolate em pó
Farinha de trigo

Para o pudim

Leite
Creme de leite
Leite condensado
Ovos

Modo de preparo

Derreta o açúcar na panela até virar caramelo, adicione a água aos poucos até dissolver e despeje na forma de furo central. Reserve.
Em uma tigela, misture a manteiga derretida com o açúcar. Adicione o ovo e bata bem com o fouet até ficar homogêneo.
Acrescente o chocolate em pó, misture e, em seguida, peneire a farinha de trigo sobre a massa, misturando delicadamente.
Despeje a massa do brownie uniformemente no fundo da forma caramelizada.
Em outra tigela, junte o leite, o creme de leite, o leite condensado e os ovos. Misture delicadamente com o fouet apenas até homogeneizar.
Peneire a mistura do pudim por cima da massa de brownie na forma.
Coloque a forma em uma assadeira com água morna para o banho-maria e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 45 a 50 minutos.
Deixe esfriar completamente e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de passar uma faquinha nas bordas e desenformar.

Dica para o preparo

Não bata o pudim no liquidificador. Misture delicadamente à mão e passe a preparação pela peneira, conforme indicado na receita, para obter uma consistência mais aveludada e sem excesso de ar.

Curiosidade sobre a receita

Durante o cozimento, as diferentes densidades das duas preparações fazem com que a massa do brownie e o pudim se acomodem naturalmente, formando as camadas características dessa sobremesa.

Desenforme bem gelado

Depois de assar, deixe o pudim brownie esfriar completamente e mantenha-o na geladeira por pelo menos 4 horas. Esse tempo ajuda a sobremesa a firmar antes de ser desenformada.