Essa sobremesa une a cremosidade do pudim tradicional com o sabor intenso do brownie de chocolate. As duas preparações são assadas juntas em banho-maria e formam uma combinação irresistível de texturas.
Ingredientes
Para o caramelo
- Açúcar
- Água
Para o brownie
- Manteiga derretida
- Açúcar
- Ovo
- Chocolate em pó
- Farinha de trigo
Para o pudim
- Leite
- Creme de leite
- Leite condensado
- Ovos
Modo de preparo
- Derreta o açúcar na panela até virar caramelo, adicione a água aos poucos até dissolver e despeje na forma de furo central. Reserve.
- Em uma tigela, misture a manteiga derretida com o açúcar. Adicione o ovo e bata bem com o fouet até ficar homogêneo.
- Acrescente o chocolate em pó, misture e, em seguida, peneire a farinha de trigo sobre a massa, misturando delicadamente.
- Despeje a massa do brownie uniformemente no fundo da forma caramelizada.
- Em outra tigela, junte o leite, o creme de leite, o leite condensado e os ovos. Misture delicadamente com o fouet apenas até homogeneizar.
- Peneire a mistura do pudim por cima da massa de brownie na forma.
- Coloque a forma em uma assadeira com água morna para o banho-maria e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 45 a 50 minutos.
- Deixe esfriar completamente e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de passar uma faquinha nas bordas e desenformar.
Dica para o preparo
Não bata o pudim no liquidificador. Misture delicadamente à mão e passe a preparação pela peneira, conforme indicado na receita, para obter uma consistência mais aveludada e sem excesso de ar.
Curiosidade sobre a receita
Durante o cozimento, as diferentes densidades das duas preparações fazem com que a massa do brownie e o pudim se acomodem naturalmente, formando as camadas características dessa sobremesa.
Desenforme bem gelado
Depois de assar, deixe o pudim brownie esfriar completamente e mantenha-o na geladeira por pelo menos 4 horas. Esse tempo ajuda a sobremesa a firmar antes de ser desenformada.
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