Quando eu faço esse bolo em casa não sobra uma só fatia

Este bolo é preparado com uma massa que combina óleo, manteiga, açúcar, ovos, baunilha e leitelho, com uma parte da massa aromatizada com canela e melaço. Depois de assado, o pão recebe uma cobertura de manteiga, açúcar branco, açúcar mascavo e canela, ficando completamente revestido antes de ser cortado e servido.

Ingredientes

¼ xícara de óleo de canola
¼ xícara de manteiga sem sal, amolecida
1 xícara de açúcar branco
2 ovos
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 ½ xícara de farinha para todos os fins
1 colher
½ colher de chá de sal
½ xícara de soro de leite coalhado
½ colher de chá de canela em pó
½ colher de chá de melaço

Cobertura

½ xícara de manteiga sem sal, derretida
¼ xícara de açúcar branco
¼ xícara de açúcar mascavo claro
½ colher de chá de canela em pó

Modo de preparo

Preaqueça o forno a 180°C.
Unte uma forma de pão com seu spray de cozinha preferido e reserve.
Em uma tigela grande, misture o óleo, a manteiga e o açúcar até que estejam bem combinados.
Adicione os ovos e a baunilha e misture até ficar homogêneo.
Adicione delicadamente os ingredientes secos e o leitelho até formar uma massa homogênea e agradável.
Adicione 1/2 xícara da massa e coloque-a em uma tigela menor separada.
Nessa pequena quantidade de massa, misture a canela e o melaço.
Despeje metade da massa no fundo da fôrma de pão.
Coloque metade da massa com canela em pequenas porções sobre a massa.
Despeje o restante da massa simples por cima.
Coloque o restante da massa com canela por cima da massa normal.
Usando uma faca de manteiga, misture as duas massas.
Asse por 45 a 50 minutos ou até que o palito saia limpo.
Despeje a manteiga derretida em um prato grande e raso.
Misture o açúcar, o açúcar mascavo e a canela em um prato raso grande separado.
Deixe o pão esfriar por 10 minutos antes de retirá-lo da fôrma.
O pão deve estar quente ao toque. Mergulhe cada lado do pão na manteiga derretida.
Coloque o restante da manteiga derretida sobre as bordas para garantir que o pão esteja totalmente coberto de manteiga.
Coloque o pão na mistura de canela e açúcar, um lado de cada vez, até que esteja totalmente revestido.
Corte em pedaços e sirva quente ou em temperatura ambiente.

Dica para o preparo

Na etapa de montagem, distribua as porções da massa com canela sobre a massa simples conforme indicado e use uma faca de manteiga para misturar as duas massas. Depois de assado, respeite os 10 minutos de resfriamento antes de retirar o pão da fôrma.

Curiosidade sobre a receita

Uma característica interessante deste preparo é que a canela e o melaço são incorporados apenas a uma parte da massa. A mesma combinação de canela aparece novamente na cobertura, junto com os açúcares e a manteiga derretida.