Quando eu faço esse bolo em casa não sobra uma só fatia

Este bolo é preparado com uma massa que combina óleo, manteiga, açúcar, ovos, baunilha e leitelho, com uma parte da massa aromatizada com canela e melaço. Depois de assado, o pão recebe uma cobertura de manteiga, açúcar branco, açúcar mascavo e canela, ficando completamente revestido antes de ser cortado e servido.

Ingredientes

• ¼ xícara de óleo de canola
• ¼ xícara de manteiga sem sal, amolecida
• 1 xícara de açúcar branco
• 2 ovos
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1 ½ xícara de farinha para todos os fins
• 1 colher
• ½ colher de chá de sal
• ½ xícara de soro de leite coalhado
• ½ colher de chá de canela em pó
• ½ colher de chá de melaço

Cobertura

• ½ xícara de manteiga sem sal, derretida
• ¼ xícara de açúcar branco
• ¼ xícara de açúcar mascavo claro
• ½ colher de chá de canela em pó

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Unte uma forma de pão com seu spray de cozinha preferido e reserve.
3. Em uma tigela grande, misture o óleo, a manteiga e o açúcar até que estejam bem combinados.
4. Adicione os ovos e a baunilha e misture até ficar homogêneo.
5. Adicione delicadamente os ingredientes secos e o leitelho até formar uma massa homogênea e agradável.
6. Adicione 1/2 xícara da massa e coloque-a em uma tigela menor separada.
7. Nessa pequena quantidade de massa, misture a canela e o melaço.
8. Despeje metade da massa no fundo da fôrma de pão.
9. Coloque metade da massa com canela em pequenas porções sobre a massa.
10. Despeje o restante da massa simples por cima.
11. Coloque o restante da massa com canela por cima da massa normal.
12. Usando uma faca de manteiga, misture as duas massas.
13. Asse por 45 a 50 minutos ou até que o palito saia limpo.
14. Despeje a manteiga derretida em um prato grande e raso.
15. Misture o açúcar, o açúcar mascavo e a canela em um prato raso grande separado.
16. Deixe o pão esfriar por 10 minutos antes de retirá-lo da fôrma.
17. O pão deve estar quente ao toque. Mergulhe cada lado do pão na manteiga derretida.
18. Coloque o restante da manteiga derretida sobre as bordas para garantir que o pão esteja totalmente coberto de manteiga.
19. Coloque o pão na mistura de canela e açúcar, um lado de cada vez, até que esteja totalmente revestido.
20. Corte em pedaços e sirva quente ou em temperatura ambiente.

Dica para o preparo

Na etapa de montagem, distribua as porções da massa com canela sobre a massa simples conforme indicado e use uma faca de manteiga para misturar as duas massas. Depois de assado, respeite os 10 minutos de resfriamento antes de retirar o pão da fôrma.

Curiosidade sobre a receita

Uma característica interessante deste preparo é que a canela e o melaço são incorporados apenas a uma parte da massa. A mesma combinação de canela aparece novamente na cobertura, junto com os açúcares e a manteiga derretida.

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