Este arroz à grega combina arroz com linguiça calabresa, bacon, legumes, azeitonas, milho, ervilha, frutas cristalizadas e uvas-passas. Os ingredientes são preparados separadamente e depois misturados ao arroz cozido, formando uma receita com diversos componentes reunidos em uma única preparação.
Ingredientes
- 250 gramas de linguiça calabresa picada
- 250 gramas de bacon picado
- 250 gramas de vagem picadas e cozidas al dente
- 300 gramas de azeitonas sem caroço
- 4 copos (americano) de arroz cru
- 1 lata de milho verde sem a água
- 1 xícara(chá) de ervilha fresca cozida
- 3 cenouras cozidas
- 2 chuchu cozidos
- Cebola o quanto baste
- 4 dentes de alho
- 120 gramas de uvas passas
- 120 gramas de frutas cristalizadas
- 2 tomates
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Salsinha ou coentro a gosto
- 2 colheres (sopa) de óleo
- Água quente o quanto baste para cozinhar o arroz
Modo de preparo
- Coloque na panela o óleo, a cebola picada, o alho, leve ao fogo médio, e deixe refogar. Adicione o arroz cru e mexa bem para dar uma leve refogada.
- Coloque o sal a gosto, acrescente a água quanto baste, tampe e deixe cozinhar bem.
- Numa frigideira grande, coloque o bacon, leve em fogo médio e deixe fritar. Retire a gordura, adicione a calabresa picada e refogue um pouco mais.
- Acrescente a cebola picada e deixe fritar um pouco mais.
- Numa vasilha coloque a cenoura, o chuchu, a vagem, a azeitona fatiada, a ervilha, o tomate picado, as frutas cristalizadas e as uvas passas.
- Adicione a pimenta do reino, a salsinha ou coentro, o milho verde e misture tudo muito bem para incorporar.
- Coloque o bacon e a calabresa refogados, e misture um pouco mais para agregar.
- Por último acrescente o arroz cozido e mexa bem para envolver todos os ingredientes.
- E agora é só servir essa gostosura de arroz à grega!
Dica para o preparo
Prepare o arroz separadamente e deixe os ingredientes refogados e os legumes organizados antes da mistura final. Assim, o arroz cozido pode ser incorporado por último, envolvendo todos os ingredientes.
Curiosidade sobre a receita
O preparo reúne arroz, carnes, legumes, frutas, azeitonas e temperos, com os diferentes componentes sendo preparados ou organizados antes de serem incorporados ao arroz cozido.