O coquinho caramelizado é preparado com coco seco, açúcar refinado e água. Os ingredientes são levados ao fogo e mexidos continuamente até a água secar, o coco dourar, caramelizar e ficar açucarado em todos os pedaços. Depois, o preparo é espalhado em uma forma para esfriar e separar os pedaços.
Ingredientes
- 2 xícaras de açúcar refinado
- 1/2 xícara agua
- 4 xícaras de coco seco fruta
Modo de preparo
- Tirar o coco da casca e cortar em cubos médios, reserve.
- Em uma panela alta coloque todos os ingredientes e leve ao fogo alto, mexendo sempre no mesmo sentido para cozinhar e secar a água.
- Abaixe o fogo e continue mexendo no mesmo sentido até o coco ficar dourado e caramelar e açucarar em todos os pedaços de coco.
- Leva aproximadamente de 40 a 45 minutos.
- Retire do fogo e espalhe em uma forma, deixe esfriar e separe os pedaços que grudarem.
Dica para o preparo
Durante o preparo, é importante mexer os ingredientes sempre no mesmo sentido, conforme indicado na receita, até a água secar e o coco ficar dourado, caramelizado e açucarado.
Curiosidade sobre a receita
O coquinho passa por diferentes etapas durante o preparo: primeiro cozinha e seca a água e, depois, o coco doura, carameliza e açucara. Ao final, os pedaços são separados depois de esfriarem.
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