O doce de abóbora cristalizado é preparado com cubos de abóbora, açúcar, cravo-da-índia e canela em pau. Depois do cozimento, os cubinhos podem ser empanados no açúcar cristal e deixados para secar, ou servidos com a calda formada durante o preparo.
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de cal virgem culinário
- 1 litro de água
- 2 xícaras (chá) de açúcar cristal ou refinado
- 5 cravos da índia
- ¼ de xícara (chá) de água
- Canela em pau (a gosto)
- 1kg de abóbora em cubos
Modo de preparo
- Em uma tigela, coloque a abóbora cortada em cubinhos e sem casca.
- Cubra com água, adicione o cal virgem culinário, misture bem e deixe descansar por 2 horas.
- Escorra a água, lave as abóboras uma a uma, faça furinhos com o garfo em cada um dos cubinhos de abóbora.
- Coloque-os em uma panela, em fogo médio, acrescente o açúcar cristal, o cravo da índia, a canela em pau e ¼ de xícara (chá) de água e misture bem.
- Depois de cozinhar bem, desligue o fogo, espere amornar e empane no açúcar cristal cada um dos cubinhos de abóbora e deixe secar sob uma grelha.
- Também pode ser servido sem empanar, só com a calda mesmo que foi formada no cozimento.
- Sirva o doce de abóbora cristalizado.
Dica para o preparo
Depois de escorrer a água, lave as abóboras uma a uma e faça os furinhos com o garfo em cada cubinho antes de levá-los à panela para o cozimento.
Curiosidade sobre a receita
A receita permite duas formas de servir o doce: os cubinhos podem ser empanados no açúcar cristal e deixados para secar, ou podem ser servidos sem empanar, acompanhados da calda formada durante o cozimento.
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