Receitas Deliciosas e Dicas e Truques para Tornar sua Vida Mais Saborosa e Organizada! Seja você um amante da culinária ou alguém que adora manter a casa impecável, essa receita é pra você! Compartilharemos receitas incríveis, desde pratos doces e sobremesas irresistíveis até suculentas carnes e bolos fofinhos. Além disso, não deixaremos de lado as dicas de limpeza e misturinhas caseiras para facilitar sua rotina doméstica.
Nosso objetivo é descomplicar sua vida no dia a dia, usamos ingredientes acessíveis e métodos práticos. Assim como aquela receita de família que todos adoram, nossas dicas são testadas e aprovadas. E não paramos por aí! Também compartilhamos truques para manter a casa organizada e limpa. Faça pequenos ajustes para se adequar ao seu gosto, mas mantenha a essência original. Prepare-se para receber elogios e surpreender a todos!
Ingredientes da receita de empadão goiano
Para o recheio
- 300 g de guariroba picada (palmito amargo) ou use palmito comum
- 200 g de lombo suíno picadinho
- cheiro-verde picado (a gosto)
- 50 g de azeitonas verdes sem caroço fatiadas
- um pouco de banha de porco
- tempero de alho e sal (a gosto)
- pimenta-do-reino (a gosto)
- água quente o quanto baste (para o cozimento das carnes)
- 200 g de muçarela em tiras
- 1 sachê de molho pronto de tomate
- 200 g de peito de frango picadinho
- ½ xícara (chá) de ervilhas frescas congeladas ou 1 lata de ervilhas em conserva escorridas
Para a massa
- 200 g de banha de porco
- 1 ovo inteiro
- 750 g de farinha de trigo sem fermento
- 250ml de água
- ½ colher (sopa) de sal
- 1 gema de ovo (para pincelar)
Modo de preparo
Do recheio
- Em uma vasilha coloque: 200 g de lombo suíno picadinho, 200 g de peito de frango picadinho, tempero de alho e sal a gosto e pimenta-do-reino também a gosto, misturando tudo para temperar.
- Aqueça uma panela de pressão no fogo com um pouco de banha de porco, junte as carnes temperadas da vasilha, mexa e deixe dourar de todos os lados.
- Cubra as carnes com água quente, tampe a panela e assim que pegar pressão, marque 15 minutos de cozimento em fogo médio. Enquanto isso, prepare a massa.
- Com a massa pronta e gelando, termine o recheio.
- Para isso, após desligar o fogo da panela e tirar a pressão, desfie grosseiramente as carnes e reserve.
Da massa / montagem e finalização
- Em uma tigela espaçosa coloque: 250ml de água, 200 g de banha de porco, ½ colher (sopa) de sal e 1 ovo inteiro, misturando tudo com as mãos.
- Vá acrescentando, gradualmente, a farinha de trigo sem fermento, misturando a cada adição, até atingir o ponto correto, que é quando a massa fica lisa, homogênea e não gruda mais nas mãos. Esta massa não é sovada e sim misturada.
- Faça uma bola com a massa, coloque-a num plástico e leve à geladeira, deixando gelar enquanto você termina o recheio.
- Com a massa gelada, passe-a para uma bancada levemente enfarinhada, separe em duas partes, reservando a menor embrulhada num plástico para a tampa e abra a parte maior com um rolo, deixando-a numa espessura média e no formato circular (meça numa forma redonda).
- Posicione a massa sobre uma forma redonda e alta e vá ajeitando com as mãos, para forrar o fundo e as laterais.
- Pré-aqueça seu forno a 180 °C.
- Espalhe as carnes desfiadas reservadas do recheio, já frias, seguidas de 300 g de guariroba picada (palmito amargo) ou use palmito comum.
- Distribua 50 g de azeitonas verdes sem caroço fatiadas por cima, ½ xícara (chá) de ervilhas frescas congeladas ou 1 lata de ervilhas em conserva escorridas e 200 g de muçarela em tiras, despejando 1 sachê de molho pronto de tomate por cima de tudo, ajeitando com uma colher para o molho descer.
- Salpique cheiro-verde picado a gosto por cima de tudo e reserve.
- Abra com o rolo na bancada levemente enfarinhada a massa reservada para a tampa e depois ajeite-a sobre a forma, corte com uma tesoura culinária os excessos das massas de cima e de baixo e vá vedando a lateral toda da forma, unindo as massinhas e redobrando-a nas bordas, para um bonito acabamento.
- Pincele a superfície da massa com 1 gema de ovo e, com uma faquinha, faça uns 4 furinhos nela, ara sair o ar que irá se formar.
- Leve para assar no forno que você pré-aqueceu a 180 °C, por, aproximadamente, 1 hora e 10 minutos.
- Retire, sirva e saboreie seu irresistível empadão goiano! Bom apetite!
Receita retirada: Receitas de Pai
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