O peixe frito é preparado com limão, alho, sal, pimenta-do-reino e páprica, depois empanado na farinha de trigo e frito aos poucos. O resultado é um peixe douradinho e crocante por fora, mantendo a suculência por dentro.
Ingredientes
- 1 kg de peixe (sardinha, tilápia, pescada, espada ou outro de sua preferência)
- Suco de 1 limão
- 3 dentes de alho amassados
- 1 colher (chá) de sal ou a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- ½ colher (chá) de páprica doce (opcional)
- Farinha de trigo para empanar
- Óleo para fritar
Modo de preparo
- Lave bem o peixe, retire o excesso de água e corte em pedaços do tamanho que preferir.
- Coloque em uma tigela e tempere com o suco de limão, alho, sal, pimenta-do-reino e páprica. Misture bem para o tempero envolver todos os pedaços e deixe descansar por cerca de 20 minutos.
- Passe cada pedaço na farinha de trigo, cobrindo todos os lados, e retire o excesso de farinha.
- Aqueça o óleo em fogo médio. Quando estiver quente, frite os pedaços aos poucos, sem encher demais a panela, para não esfriar o óleo.
- Frite até ficarem bem douradinhos e crocantes por fora. Retire e deixe escorrer sobre papel-toalha.
Dica para o preparo
Frite os pedaços aos poucos, sem encher demais a panela. Manter o óleo bem quente ajuda a deixar o peixe sequinho e crocante por fora, sem perder a suculência por dentro.
Curiosidade sobre a receita
A receita pode ser preparada com diferentes tipos de peixe, como sardinha, tilápia, pescada e espada, mantendo o mesmo processo de temperar, empanar e fritar.
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