Essas flores de ricota são preparadas com uma massa feita de ricota, manteiga, gemas, açúcar e farinha de trigo. Depois de descansar na geladeira, a massa é moldada em pequenas flores, assada e finalizada com açúcar de confeiteiro.
Ingredientes
- 250 g de ricota (coalhada)
- 100 g de manteiga
- 2 gemas de ovo
- 100 g de açúcar
- 250 g de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de fermento químico (tipo Royal)
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Modo de preparo
- Em uma tigela, misture a ricota (coalhada) com a manteiga até obter uma textura uniforme.
- Acrescente as duas gemas e o açúcar, mexendo até que a mistura fique homogênea.
- Adicione a farinha de trigo e amasse com as mãos até formar uma massa lisa e consistente.
- Coloque a massa em um saco plástico e leve à geladeira por 20 minutos.
- Abra a massa com um rolo em uma superfície lisa, formando um disco fino com menos de 0,5 cm de espessura.
- Com a ajuda de um molde, como a boca de um copo, corte a massa em pequenos discos.
- Sobreponha quatro discos de massa e enrole-os juntos, criando o formato de uma flor.
- Corte o rolo ao meio, obtendo duas flores. Modele a base de cada flor para deixá-la reta e estável.
- Disponha as flores modeladas em uma assadeira untada e asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos, ou até que fiquem levemente douradas.
- Após assar, polvilhe açúcar de confeiteiro sobre as flores para dar um toque delicado.
- Sirva em seguida e aproveite!
Dica para o preparo
Ao modelar as flores, deixe a base reta e estável antes de colocá-las na assadeira, para manter o formato durante o preparo.
Curiosidade sobre a receita
O formato de flor é criado a partir da sobreposição de quatro discos de massa enrolados juntos. Depois, o rolo é cortado ao meio, formando duas flores.
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