O Pão dos Anjos fofinho é preparado com claras em neve, açúcar, farinha de trigo e um toque de baunilha e limão. A massa é levada ao forno até ficar dourada e firme, sendo finalizada com açúcar de confeiteiro e morangos para decorar.
Ingredientes
- 8 claras de ovo
- 1 xícara (chá) de açúcar
- ¾ de xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 colher (chá) de suco de limão
- 1 pitada de sal
- Açúcar de confeiteiro para finalizar
- Morangos para decorar (opcional)
Modo de preparo
- Bata as claras com o sal até começarem a espumar. Acrescente o suco de limão e continue batendo. Vá adicionando o açúcar aos poucos, sem parar de bater, até formar um merengue firme, brilhante e com picos.
- Adicione a baunilha. Depois, incorpore a farinha peneirada aos poucos, mexendo delicadamente de baixo para cima com uma espátula para não perder o ar das claras.
- Coloque a massa em uma forma de aproximadamente 20 cm, de preferência alta e com furo central. Leve ao forno preaquecido a 170 °C por cerca de 30 a 40 minutos, até ficar dourado e firme.
- Espere esfriar antes de desenformar. Finalize com açúcar de confeiteiro e morangos.
Dica para o preparo
Ao incorporar a farinha peneirada, mexa delicadamente de baixo para cima com uma espátula, conforme indicado na receita, para não perder o ar das claras.
Curiosidade sobre a receita
O preparo do Pão dos Anjos utiliza claras batidas em merengue e não leva gemas na massa. A receita também combina baunilha e suco de limão, sendo finalizada com açúcar de confeiteiro e morangos.
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