Esse pernil assado combina uma marinada de abacaxi, molho de soja, mel e temperos frescos para deixar a carne bem saborosa. Depois de assar coberto, o pernil é finalizado sem o papel-alumínio para dourar e recebe fatias de abacaxi ao redor.
Ingredientes
- 1 pernil de porco (cerca de 2 kg)
- 4 dentes de alho amassados
- 1 cebola grande fatiada
- 1/2 xícara de suco de abacaxi natural
- 1/2 xícara de molho de soja
- 1/4 xícara de mel ou açúcar mascavo
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino
- Sal a gosto
- Ramos de alecrim e tomilho frescos
- Fatias de abacaxi para decorar
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em um recipiente, misture o alho, a cebola, o suco de abacaxi, o molho de soja, o mel, a pimenta-do-reino e o sal.
- Coloque o pernil em uma assadeira, faça pequenos cortes na superfície e regue com a marinada, espalhando bem os temperos.
- Adicione os ramos de alecrim e tomilho por cima e cubra com papel alumínio.
- Leve ao forno e asse por cerca de 2 horas, regando o pernil com o caldo a cada 30 minutos.
- Nos últimos 20 minutos, retire o papel alumínio, adicione as fatias de abacaxi ao redor e deixe dourar.
- Retire do forno e sirva com as fatias de abacaxi para decorar.
Dica para o preparo
Durante o tempo de forno, regue o pernil com o próprio caldo a cada 30 minutos, como indicado na receita. Nos últimos 20 minutos, retire o papel-alumínio para que a carne possa dourar e acrescente as fatias de abacaxi ao redor.
Curiosidade sobre a receita
O suco de abacaxi aparece na marinada junto com o molho de soja, o mel ou açúcar mascavo e os temperos. As fatias da fruta também são utilizadas na finalização, deixando o prato decorado no momento de servir.
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