Esta pizza de frigideira é preparada sem forno, com uma massa simples feita com farinha de trigo, manteiga e fermento biológico seco. Depois de descansar e ser aberta, a massa é cozida diretamente na frigideira e recebe molho de tomate, mussarela, pimentões, cebolas e orégano.
Ingredientes
- 100 ml de água
- 30 g de manteiga
- 1 colher de chá de açúcar
- 1/2 colher de chá de sal
- 1,5 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 colher de chá de fermento biológico seco
Recheio
- Molho de tomate
- 100 g de mussarela ralada
- Pimentões em rodelas finas
- Cebolas em rodelas finas
- Orégano
Modo de preparo
Massa
- Em uma tigela, misture a água, a manteiga, o açúcar e o sal. Leve ao fogo baixo até derreter a manteiga.
- Adicione metade da farinha de trigo e misture bem.
- Adicione o fermento biológico e o restante da farinha de trigo.
- Misture primeiro com uma colher e depois com as mãos até que a massa fique homogênea.
- Sove a massa por 2 minutos.
- Deixe a massa descansar por 10 minutos.
Montagem
- Unte uma frigideira com azeite ou óleo.
- Abra a massa com um rolo até que ela fique do tamanho da frigideira.
- Coloque a massa na frigideira e pressione com os dedos para que ela ocupe todo o fundo da panela.
- Deixe a massa cozinhar em fogo baixo por 2 a 3 minutos com uma tampa ou com outra frigideira virada sobre ela.
- Vire a massa e faça furos nela com um garfo.
- Espalhe o molho de tomate sobre a massa.
- Coloque o recheio de sua preferência (mussarela, pimentões, cebolas e orégano).
- Deixe cozinhar em fogo baixo com a tampa até que o queijo derreta, cerca de 3 minutos.
Dica para o preparo
Durante o cozimento da massa, mantenha o fogo baixo e utilize uma tampa ou outra frigideira virada sobre ela, conforme indicado no preparo.
Curiosidade sobre a receita
Esta pizza é preparada diretamente na frigideira, tanto para cozinhar a massa quanto para finalizar o recheio, dispensando o uso do forno.
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