O Pudim Espanhol de Pão é uma sobremesa tradicional espanhola muito parecida com o nosso pudim de pão. É uma ótima maneira de aproveitar pão, bolo ou bolinhos que sobraram em casa. O resultado é uma sobremesa cremosa, macia e com uma deliciosa calda de caramelo.
Ingredientes
- 2 bolinhos simples, como muffins ou bolinhos tipo baunilha
ou - 2 fatias médias de bolo simples
ou - 2 fatias de pão francês ou pão de forma
- 3 ovos
- 500 ml de leite integral
- 10 colheres (sopa) de açúcar
- Raspas de 1 limão ou de 1 laranja
- 1 pitada de canela em pó
Para o caramelo
- 2 colheres (sopa) de açúcar, retiradas das 10 colheres da receita
Modo de preparo
- Coloque 2 colheres (sopa) de açúcar em uma forma pequena de pudim e leve ao fogo baixo até o açúcar derreter e formar um caramelo dourado. Espalhe cuidadosamente pelo fundo da forma.
- Corte o pão, o bolo ou os bolinhos em pedaços e distribua sobre o caramelo.
- No liquidificador, coloque os 3 ovos, 500 ml de leite, as 8 colheres (sopa) restantes de açúcar, as raspas de limão ou laranja e uma pitada de canela.
- Bata até obter uma mistura bem homogênea.
- Despeje essa mistura cuidadosamente sobre os pedaços de pão ou bolo que estão na forma.
- Coloque a forma dentro de uma assadeira maior com água quente para assar em banho-maria.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 40 a 50 minutos, ou até que esteja firme como um pudim. Para verificar, espete uma faca ou palito no centro; ele deve sair praticamente limpo.
- Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por algumas horas antes de desenformar.
- Para desenformar com mais facilidade, passe cuidadosamente uma faca pelas laterais e vire o pudim sobre um prato.
Dica
Se utilizar pão francês, prefira pão amanhecido, pois ele absorve melhor a mistura. Se usar bolo ou bolinhos, escolha versões simples, sem recheios ou coberturas. O sabor pode ser finalizado com raspas de laranja para um aroma mais suave ou de limão para um toque mais fresco.
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