Uma salada colorida e saborosa que combina lentilha, legumes frescos e um molho simples para finalizar. A preparação é leve e reúne diferentes ingredientes em uma receita especial para servir em diversas ocasiões.
Ingredientes
Para a lentilha
- 600 ml de água
- 1 xícara (200 ml) de lentilha
- 1 colher de café de sal
- 1 galho de alecrim fresco (ou seco)
- 1 folha de louro (ou manjericão)
- 50 ml de vinagre
Para a salada
- 1 cenoura grande, ralada
- 1 alho-poró pequeno, picado finamente
- 1 pepino japonês, em cubos pequenos
- 1 caixinha (180 g) de tomate-cereja, cortados ao meio
- Folhas de alface crespa (opcional)
Para o molho
- Azeite a gosto
- Orégano a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Sal a gosto
- Molho caseiro para salada ou suco de limão
Modo de preparo
Cozinhando a lentilha
- Em uma panela, leve 600 ml de água ao fogo até ferver.
- Adicione a lentilha, o sal, o alecrim e a folha de louro.
- Acrescente o vinagre, tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 a 15 minutos, ou até que a lentilha esteja al dente.
- Escorra e reserve.
Preparando os vegetais
- Rale a cenoura.
- Pique o alho-poró em fatias finas.
- Corte o pepino em cubinhos.
- Lave e corte os tomates-cereja ao meio.
- (Opcional) Rasgue as folhas de alface em pedaços menores.
Montando a salada
- Em uma tigela grande, misture a lentilha cozida, a cenoura ralada, o alho-poró, o pepino e os tomates.
- Adicione as folhas de alface, se desejar.
Finalizando com o molho
- Tempere com azeite, orégano, pimenta-do-reino e sal.
- Acrescente o molho caseiro ou suco de limão para realçar os sabores.
- Misture bem.
Dicas
- Mexa delicadamente a lentilha para que ela não quebre durante o preparo.
- Experimente adicionar outros temperos ou ervas frescas para variar o sabor.
- Sirva em uma travessa bonita para impressionar os convidados!
Dica para o preparo
Durante o cozimento, acompanhe a lentilha para que ela fique al dente, conforme indicado na receita. Depois de escorrer, misture delicadamente aos demais ingredientes para preservar os grãos.
Curiosidade sobre a lentilha
A lentilha é tradicionalmente associada à sorte e à prosperidade em algumas celebrações, especialmente nas festas de fim de ano. Por isso, receitas como esta ganharam espaço nas mesas de famílias que mantêm esse costume.
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