A Sobremesa Napoleão é montada em camadas de migalhas de massa douradas e creme preparado com leite, gemas, açúcar e farinha de trigo. Depois de montada em copos ou chávenas, a sobremesa é levada à geladeira por cerca de 1 hora antes de servir.
Ingredientes
- Manteiga – 120 gramas
- Farinha de trigo – 180 gramas
- Açúcar – 1,5 colheres de sopa
- Sal – 1 pitada
- Leite – 300 ml
- Açúcar – 60 gramas
- Gema de ovo de galinha – 2 unidades
- Farinha de trigo – 2 colheres de sopa
- Manteiga – 30 gramas
Modo de preparo
- Coloque a farinha para preparar a massa num recipiente fundo.
- Adicione o sal e o açúcar necessários para a massa. Rale a manteiga fria com um ralador e adicione.
- Misture bem toda a massa para obter “migalhas de areia”.
- Não há necessidade de adicionar água, basta apenas migalhas da massa.
- Coloque as migalhas na panela e leve ao fogo baixo.
- Frite as migalhas de bolachas até ficarem douradas, tendo cuidado para não queimar.
- Isto levará aproximadamente 8 a 10 minutos.
- Coloque o açúcar numa concha ou panela com fundo antiaderente e adicione as gemas dos ovos de galinha.
- Não vai precisar das claras na receita.
- Coloque o leite com qualquer teor de gordura e bata tudo com uma batedeira.
- Adicione a farinha de trigo e bata novamente.
- Coloque o recipiente no fogão, ligando em fogo baixo. Prepare o creme até engrossar, cerca de 6 a 10 minutos.
- Em seguida, desligue o fogo e coloque o recipiente no frio, esfriando o creme.
- Quando as migalhas das bolachas e as natas esfriarem, comece a fazer as sobremesas.
- Coloque 2 colheres de sopa de migalhas de areia em copos ou chávenas.
- Em seguida, adicione 2 colheres de sopa do Quindim.
- Depois, novamente, migalhas de areia e creme. Repita até montar completamente a sobremesa inteira.
- Leve à geladeira durante cerca de 1 hora e sirva, enfeitando a seu gosto.
Dica para o preparo
Ao preparar as migalhas, frite-as em fogo baixo e tenha cuidado para não queimá-las, respeitando o tempo aproximado indicado na receita.
Curiosidade sobre a receita
A sobremesa é montada em camadas alternadas de migalhas douradas e creme, sendo finalizada após um período de refrigeração de cerca de 1 hora.
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