A torta de banana combina bananas caramelizadas, um creme preparado com leite condensado, creme de leite, leite em pó, gemas e castanhas, além de camadas de biscoito de chocolate umedecido no leite. Depois da montagem, a sobremesa é levada à geladeira para firmar e finalizada com as bananas caramelizadas reservadas.
Ingredientes
Para o caramelo
- 1 xícara(chá)de açúcar
- 1 xícara (chá) de água
- 6 bananas
Para o creme
- 600 ml de leite
- 3 gemas peneiradas
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 caixinha de leite condensado
- 3 colheres (sopa) de maisena
- 4 colheres (sopa) de leite em pó
- 50 gramas de castanhas picadas
Para a montagem
- 150 gramas de biscoito de chocolate de sua preferência
- Leite para umedecer os biscoitos q.b.
Modo de preparo
Da calda/Do creme
- Numa panela coloque o açúcar e leve ao fogo baixo até derreter e formar uma calda dourada.
- Acrescente a água, aos poucos, deixe ferver, dissolver até obter um caramelo brilhante.
- Adicione as bananas cortadas em rodelas, misture para incorporar e deixe cozinhar por mais 5 minutos para caramelizar.
- Reserve 2/3 dessa banana caramelizada para a montagem e coloque no restante da banana na panela, o leite condensado, o creme de leite, a maisena dissolvida no leite.
- Em seguida, junte o leite em pó, a castanha picada e as gemas.
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até ferver e engrossar, deixe cozinhar por mais 2 minutos e retire do fogo.
Montagem
- Despeje metade do creme num refratário, cubra com uma camada de biscoitos umedecidos no leite e o restante do creme.
- Finalize com a banana caramelizada reservada e leve para gelar por aproximadamente 3 horas.
- Retire da geladeira e sirva em seguida essa maravilhosa torta de banana!
Dica para o preparo
Durante o preparo do caramelo, acrescente a água aos poucos e deixe ferver até obter um caramelo brilhante. No creme, mexa sempre enquanto leva ao fogo para que ele ferva e engrosse conforme indicado na receita.
Curiosidade sobre a receita
A montagem da torta combina três elementos principais: o creme, os biscoitos de chocolate umedecidos no leite e a banana caramelizada. A banana é preparada inicialmente e parte dela é reservada para finalizar a sobremesa.
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