Esta torta de frango combina uma massa preparada com leite, ovos, óleo, amido de milho e farinha de trigo com um recheio cremoso de frango, milho, legumes e maionese. A montagem ainda recebe uma camada de Catupiry ou requeijão cremoso antes de ir ao forno.
Ingredientes
Para a massa
- 500ml de leite
- ½ colher (sopa) de sal
- 4 ovos
- 100ml de óleo
- ½ xícara (chá) de amido de milho
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
Para o recheio
- 1 fio de azeite
- ½ cebola
- 1 dente de alho
- 1 pimentão verde picado
- 1 tomate picado sem semente
- 1 cenoura ralada bem fininha
- 1 lata de milho verde escorrido
- 500g de peito de frango cozido e desfiado
- 200g de maionese (1 sachê)
- Catupiry ou requeijão cremoso (a gosto)
Modo de preparo
Do recheio
- Em uma panela, em fogo médio, coloque o azeite, o alho e a cebola amassados e deixe dourar.
- Adicione o pimentão verde picadinho e misture bem.
- Acrescente o tomate picado sem semente e a cenoura ralada bem fininha, misture e deixe refogar por 2 minutos.
- Junte o milho verde escorrido e o peito de frango cozido e desfiado e misture bem para homogeneizar.
- Coloque a maionese e misture novamente, desligue o fogo e reserve.
Da massa
- Em um liquidificador, bata os ovos, o óleo, o leite, o sal e o amido de milho por 2 minutos.
- Enquanto estiver batendo, adicione a farinha de trigo e o fermento em pó e deixe bater por mais 1 minuto.
- Despeje metade dessa massa em uma forma untada com óleo, faça uma camada com o recheio de frango refogado, faça uma camada de Catupiry e cubra com o restante da massa.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 55 minutos.
- Então, retire do forno e sirva a torta de frango.
Dica para o preparo
Na montagem, distribua o recheio de frango sobre metade da massa e faça a camada de Catupiry antes de cobrir com o restante da massa, conforme indicado no preparo.
Curiosidade sobre a receita
A torta é montada em camadas: primeiro parte da massa, depois o recheio de frango, uma camada de Catupiry ou requeijão cremoso e, por fim, o restante da massa.
Receita retirada: Dicas da Pri Confeiteira
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